永州喝螺
永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]永州喝螺的制作特别讲究。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先选用大小相等的活铁螺,放入水中并滴几滴茶油;过一到两天,使之吐出污泥杂质。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再用清水洗净,把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀,倒入盆内,使螺饱食。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后剁掉螺尾,搓洗干净,放到烧红的铁锅内,稍炒干水气后,加适量茶油,再加食盐和少量米酒复炒,继后将生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料,匀撒在铁螺表面,倒人肉汤,加盖煮滚几分钟即可,出锅时淋以生茶油,但久煮则不甜不香,不嫩不脆。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食喝螺还要得法,喝时嘴要紧贴螺头,喝气要适当,用力过大会呛住,用力不足则喝不出肉来。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]故新来乍到的外地客人,常常望“螺”兴叹,难以领略到食此菜特有的趣味。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]永州喝螺的制作特别讲究。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先选用大小相等的活铁螺,放入水中并滴几滴茶油;过一到两天,使之吐出污泥杂质。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再用清水洗净,把剁成泥的瘦肉掺入水拌匀,倒入盆内,使螺饱食。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后剁掉螺尾,搓洗干净,放到烧红的铁锅内,稍炒干水气后,加适量茶油,再加食盐和少量米酒复炒,继后将生姜、大葱、蒜泥、辣椒、紫苏、酱油等佐料,匀撒在铁螺表面,倒人肉汤,加盖煮滚几分钟即可,出锅时淋以生茶油,但久煮则不甜不香,不嫩不脆。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食喝螺还要得法,喝时嘴要紧贴螺头,喝气要适当,用力过大会呛住,用力不足则喝不出肉来。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]故新来乍到的外地客人,常常望“螺”兴叹,难以领略到食此菜特有的趣味。[旅游联盟2012-4-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]