黄花城长城美食小吃
虾爆鳝黄鳝洗净切段,用黄酒、生姜粉(推荐味好美的姜粉,不错)、淡酱油腌制;虾仁用盐搓洗后漂净,见玉白色,用干净纱布吸干,加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量,搅拌上劲,呈透明色后放入冰箱发胀,半小时后取出,用干净纱布吸干表面液体。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 起大油锅,极旺火,四五成热时,下虾仁过油十秒钟(最多),即捞出沥油。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅中油不倒,下大蒜头三个、姜块两个、葱白几根、干红辣椒两个煸炸出香,然后把拍上干生粉的黄鳝段入锅旺火爆炒半分钟后,加生抽、醋、冰糖几颗焖烧,一分钟后已满锅浓香,此时迅速倒入刚才滑过油的虾仁与黄鳝一同炒几下,开大火收汁,就可以出锅了。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]装盘时撒葱花。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜无他,但火旺手快耳。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
虾爆鳝黄鳝洗净切段,用黄酒、生姜粉(推荐味好美的姜粉,不错)、淡酱油腌制;虾仁用盐搓洗后漂净,见玉白色,用干净纱布吸干,加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量,搅拌上劲,呈透明色后放入冰箱发胀,半小时后取出,用干净纱布吸干表面液体。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
起大油锅,极旺火,四五成热时,下虾仁过油十秒钟(最多),即捞出沥油。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅中油不倒,下大蒜头三个、姜块两个、葱白几根、干红辣椒两个煸炸出香,然后把拍上干生粉的黄鳝段入锅旺火爆炒半分钟后,加生抽、醋、冰糖几颗焖烧,一分钟后已满锅浓香,此时迅速倒入刚才滑过油的虾仁与黄鳝一同炒几下,开大火收汁,就可以出锅了。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]装盘时撒葱花。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜无他,但火旺手快耳。[旅游联盟2013-7-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]