茯苓夹饼
北京特产茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传,有一次慈禧太后得了病,不思饮食,这可难坏了御膳房。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厨师们绞尽脑汁,选来几味健脾开胃的中药,发现其中产于云贵一带的茯苓,味甘性平,且有益脾安神、利水渗湿的功效。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是,以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料,配以适量茯苓粉,再用上等淀粉摊烙成外皮,精工细作制成夹心薄饼。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]慈禧食后,十分满意。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来,这种茯苓夹心饼传入民间,成为深受人们欢迎的京华风味小吃。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但,解放前只是东安市场的一些小摊贩经营,数量很少。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,政府统一管理,使许多风味食品得到了恢复发展。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有六十多年历史的著名风味品店稻香春,专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这家商店生产的夹饼选料考究,作工精细。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]且价格低廉,可作经常食用的保健食品。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前,北京已有多处生产茯苓夹饼,以稻香春产品为佳。[旅游联盟2011-9-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』