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婺源江湾品茶记

　中国·江西·上饶·婺源　发布:105478　录入:2007-11-29　人气:统计中...

民俗活动：茶道表演

　　江西婺源是近几年来名声噪起的一个旅游热地，据说其江湾镇是中国最美丽的乡村，前任国家主席江泽民的祖籍亦在此，民间盛传，我无心考证。因此，早有慕名前往的打算。

　　夏日的一个周末，一群朋友约我前往，我欣然应允。我们一行凌晨即起，驱车前往，跨长江、经九江、跃鄱阳湖、过景德镇，便进入婺源县境内，再行近百公里即到江湾镇江湾村。进入婺源境内的所经之处，山青水秀，植被完好，夏日浮躁的心情也被一望无涯的绿色所覆盖；沿途的房屋大都为黑瓦白墙的徽派建筑风格，即便是重新修建的房屋，也都保持这一格调，足见婺源发展乡村旅游的良苦用心。

　　说到这里，可能不熟悉情况的人会带有很多的疑问，为什么堂堂江西一县竟多是徽派建筑？这也是我当初初入其境的困惑，于是我也带着这种好奇进行了考证。从地理位置上讲，婺源位于江西东北部，与安徽黄山和浙江开化近邻，为三省交界部，虽为江西管辖，但其经济流向可能更趋于皖、浙等地；从历史沿革上讲，明、清时期，婺源与安徽歙县、绩溪等地均为古徽州州治之地，当时徽商鼎盛，与晋商齐名，婺源位于三省之要充，战略地位和经济地位十分重要，所以往来于皖、浙、赣的商人把这里作为货物集散地，也成为商贾云集的驿站。所以古徽州文化在这得到深深的积淀，留下岁月冲刷不掉的印痕。

　　进入江湾，其徽派建筑风格更集中、规模更大，新建的有萧江宗祠、永思堂、旅游纪念品一条街，古代的有江湾人家、江永纪念馆、乡贤园等，一些大户人间的建筑物上的砖雕、木雕、石雕均十分考究，形态逼真，文化底蕴深厚，而更多的是普通人家的住宅都保存得较为完好，这与一些地方大兴土木、大拆大建形成了鲜明的对比，更令人惊叹江湾人的精明。

　　虽是游玩，在眼球得到古文化薰淘的时候，你也不要委屈了自己的一张嘴，精明的江湾人知道你在游累、玩累、看累的时候，需要幽静的地方小憩，于是巧妙地安排了一个免费品茶的地方——清心茶轩。这一高明之举，既宣传了本地的特产，又与这里的古文化一脉相承，毫无画蛇添足之嫌。略有倦意的我，觅到了一个闹中取静的去处，自然留下了深刻的印象，至今仍清晰如初，难以忘却。

　　茶对于我，如同吃饭一般，也得一日三饮，早已成为生活中的一部分，所喝茶的品种也不在少数；茶道对于我，也并不陌生，至少见识过湖北英山的茶道表演和重庆永川茶山竹海的茶道表演。但对于品茶，还是首开纪录，至少我得弄清品茶与喝茶的区别，于是抱着好奇的心理在茶轩坐定，既来之则安之。

　　我们一行在一十分考究的木雕茶几边围坐，负责品茶的江小姐便拿来了茶具，一一置于茶几之上。但见盛开水的是一电热开水壶，泡茶的茶具有紫砂壶、陶瓷壶、玻璃杯，品茶的茶具是每人一个小陶瓷杯，比过去喝酒的酒杯略大，比现在喝酒的酒杯则小得多，全部品茶的器具大抵就是这么多，剩下的就是茶叶了。品茶之前，小江介绍说，今天品的这些茶都为婺源地产茶，大家品茶时要注意，这一小杯茶要做三口饮，之所以做三口，是因为“品”字为三个口组成，如果一口喝下去，那就叫“牛饮”，如牛喝水一般，感觉不到品茶的效果。听了这话，觉得有些道理，也说明茶文化是有些讲究，茶道之说也可见一斑。之后，便转入了正题。

　　第一道茶是芙蓉茶，采摘于冬季，观其外形与铁观音相似，小江取茶5克于紫砂壶中，用开水冲泡，然后将水滤掉，此一工序为洗茶，是防止做茶过程中沾有灰尘，这是每道茶冲泡必须的第一道工序。再倒开水于壶中，才是真正的泡茶，稍事片刻，然后分茶于品茶者。我等分三口认真品味，观其色，清亮而淡黄，有如色拉油一般；嗅其香，淳厚绵长，悠悠淡香，纯朴自然；品其味，苦中带涩，苦尽甘来，有甜味滞附于喉，久久不散，饮后使人疲劳顿消。据说，这种茶有清火解烟酒之功效，还能治疗慢性咽炎。小江还介绍，吸烟的人品完这茶再吸烟，感觉烟味也是甜的，我等一试，果然灵验。

　　第二道茶是茗眉，采摘于每年的谷雨之前，听其名就知道其外形，色泽绿润，茶绒灰白，纤细条形，状若环钩，弯曲玲珑，泡开后大约如柳叶眉一般，故而得出此名，颇有诗意。此茶取10克于陶瓷壶中，泡后品之，茶汁微绿，再泡由微绿而淡黄，甘味淡淡，缓缓而来，悠悠而至，清爽的感觉经味觉而直沁脾肺。据说，此茶有美容养颜之功效，如与红枣、红糖一起冲泡效果更佳。

　　第三道茶是养生茶，此茶为茶树与茉莉树嫁接而来，采摘于每年谷雨前，5至6片茶叶揉搓一起做成丸状，取数粒于陶瓷壶中冲泡，茶味虽淡，但茉莉花香久泡不散，直充嗅觉，绕鼻而挥之不去，饮之则口有余香，此茶更适合儿童和老年人口味。

　　第四道茶叫高山玉绿，每年清明节前采摘于海拔1000多米的高山之上，茶叶嫩绿，可能是为了方便我们欣赏的缘故，小江选择用透明玻璃杯冲泡，考虑到茶叶嫩的缘故，先往杯中倒开水，然后放入茶叶，茶叶如入水蛟龙，在开水中徐徐展开，由上而下飘然沉入杯底，茶叶翩翩如舞，茶姿柔漫优美，茶汁由浅绿逐渐变得碧绿起来，有如青山绿水一般。

　　一次品茶，真有点“梦回春草日初长，瓷碗试新汤”的感觉，让人大长见识。由此看来，这四道茶虽然都为绿茶，但各有其特色，如果第一种茶尝的是一种“味”，那么第二种茶则观的是一种“形”，第三种茶就嗅出了一种“香”，第四种茶就赏到了一种“姿”。品后沉思，尤叹中国茶文化的博大精深。一位贤者说过，品茶亦如品人生。我想，何尝不是这样呢？

『转自：乐途旅游网　原创： ⊿若有差错，请来函更正』

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