威海起居习俗
膳 食 境内居民膳食习惯属北方型。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]受地域、文化传统影响,山区、沿海、城镇存有一定差异。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]城乡居民均通行一日三餐的传统餐习,早、午两餐以干食为主,晚餐以稀食为主。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]70年代前,因缺柴烧,部分农村家庭农闲季节行一日二餐。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]就餐习惯,多为全家同桌进餐。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]城镇居民对晚餐较重视,全家共桌,饭菜也较丰富。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 70年代前,传统家常主食为地瓜、玉米饼子(秋、冬两季食用鲜瓜,春、夏两季食用瓜干)。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]饼子(俗称粑粑)用玉米面(建国前也有用穇子面)兑水调匀贴于锅壁蒸烙而成,掺入大豆面做成的豆面饼子松软香甜可口,佐以咸鱼、咸虾下饭,农民视为主食上品,至今仍成为市内各宾馆宴请远方来客的地方食品之一。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地瓜、饼子为农村居民早、午两餐的主食,晚餐多为汤类稀食,沿海居民晚餐多食用地瓜面做成地瓜面条(俗称地瓜汤),常以贝类鲜汤作卤;山区居民晚餐多食用豆面、地瓜面混合做成的宽面条,俗称豆汤。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用小麦面制作的馒头(俗称饽饽)、油饼、面条、水饺等食品种类虽多,但由于农村居民细粮较少,只能在节日或招待来客时食用。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 70年代后细粮增多。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]进入80年代,家常饭食以细粮为主,主食种类随之变化。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早、午两餐主食多为馒头、油卷、油饼,晚餐多为面条,蒸包、水饺亦成为居民常用饭食。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用地瓜、饼子旨在调剂口味,居民称为“吃稀罕”。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]城镇居民早餐亦有食用油条、糕点、豆浆,佐以咸菜的习惯。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]境内居民食用的油饼制作独特,先将面粉用热水调揉好,擀成薄页,再将猪油、葱末、细盐等调料按比例调好撒于面页上,然后把面页卷成长筒盘成圆形再擀,如此重复数次,将擀好油饼下锅用温火蒸烙熟。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这样制作的油饼层多页薄,鲜嫩可口,称“千层饼”,成为招待远方客人必尝之地方饭食。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 境内居民口味较重,咸、辣、酸、甜皆适,但偏食咸者居多。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]70年代前,居民下饭菜肴多为咸鱼、虾酱、咸菜、大葱蘸酱,白菜、豆芽、土豆为主要炒菜。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农村居民尚喜食用野菜或芋头茎加粗豆浆制作的“小豆腐”(俗称渣)。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]80年代后,居民口味渐趋清淡。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]下饭菜肴随生活水平提高,鱼、肉、蛋类食品增多。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农村居民菜肴清煮减少,多以煎、炒为主,城镇居民菜肴则烹、炸、溜、炒俱全。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]柞茧蛹、淡水鱼逐渐受到居民青睐。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]各类咸菜也成为调剂口味的传统下饭菜肴。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 境内居民有吃零食之习。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地瓜脯(俗称熟地瓜干)为主要零食小吃,其制作方法:将鲜瓜贮放一段时间待其糖化后,下锅蒸熟,然后切成薄片晾干,待储藏一段时间,瓜脯表层泛糖后食用味道最佳,成为馈赠远方亲朋的地方食品。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒花生亦为居民零食小吃之一,70年代前多为招待客人之小吃,80年代后为居民自食小吃。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外境内还有芝麻糖、糖葫芦等传统甜食小吃。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 旧时,境内很少饮茶,大都喝生水,或做饭时蒸水喝,只有少数殷富家庭饮茶。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]建国后至60年代,饮茶者亦少,只有在节庆或待客时方饮茶。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]70年代,饮茶者增多。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]80年代后,不仅以茶待客,且有部分居民饮茶已成嗜好。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农业合作化前,多数家庭自酿米酒备节日或待客饮用。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农业合作化后,私人酿酒逐渐减少,大都从商店里购买白酒、果酒等。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]80年代后,啤酒为大众接受,咖啡、可乐、汽水、果汁等时兴饮料也都进入寻常百姓家。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 服 饰 境内居民受地理环境和文化传统影响,不同时代、地域、阶层、职业之间,衣着观念存有一定差异。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]城镇居民穿着追求美观、新颖,农村居民注意耐穿、实用,平原较山区、沿海较内地服装流行更替节奏较快。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 清末民初,境内无论男女老幼,衣色以蓝、黑、白为主,衣料视贫富而异。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富人多用绸、缎、绢、纱,贫者多着自家手工织做的麻布、土布。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上衣有大襟和对襟两种,以大襟居多。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富者有长袍礼服,出门作客,外加马褂,以示庄重。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般农民除夏季外,多着短袄、扭裆长裤。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平时男子多缠腰带,妇女习用围裙。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]20年代,城镇中青年妇女多穿旗袍。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民国期间,城镇绅商之家男子夏季多穿单大褂,冬季多穿左大襟长袍,外套马褂或短坎肩,着宽腿长棉裤,黑色棉织扎腿带,并随季节和场合不同选戴风帽、礼帽、红顶瓜皮帽。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]脚下冬着毡靴,平日着平底布鞋或皮鞋。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]女子冬季穿棉旗袍、长棉裤扎腿,夏季多穿绸缎短袄或旗袍,不露臂,下身穿绸缎便裤,脚穿绣花鞋。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]男性服装为黑、白、蓝三色,女性服装讲求艳丽。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中层居民服装款式与绅商阶层区别不大,但质料多为棉布,自做自穿。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]农村普通居民上衣男女均穿手纺土布代襟短袄,下身着宽腰直裆便裤。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]女性短袄喜爱镶边,俗称“沿边”,青、中、老不同年龄分别镶红、绿、蓝边。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]民国后期,男子改穿对襟短袄。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]入冬后,农民惯用布带扎腰,干活时,将衣角掖入腰带下。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老年男女一般扎腿,老年男子多内穿夹裤,外穿套裤(吊在腰带上的短腿无裆棉裤),以方便从事体力劳动。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]男子冬季多戴瓜皮帽、“满头撸”帽,脚穿芦苇编制的草鞋和自制猪皮绑鞋,夏季戴苇笠、草帽。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]女子不戴帽,穿纳底绣花鞋。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]贫苦农户与一般农户穿着相同,但衣服上补丁较多,向有“新三年,旧三年,裢裢补补再三年”之说。[旅游联盟2014-4-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 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