北京风鸡斩肉
色香味: 原汁原味,鸡酥肉嫩,为春节期间席上佳肴。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 用料: 风鸡一只、猪五花肉。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 绍酒、葱、姜、酱油、白糖、盐 制作: 1)风鸡摘毛,斩去头爪,放入冷水中浸泡2小时。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]治净,斩成大方块,再入冷水中浸泡1小时,捞入沸水锅中氽水; 2)炒锅上火,放油,投入风鸡块偏炒,烹入绍酒、葱姜汁,倒入砂锅内,加入酱油、白糖、清水,放大火上烧沸,移小火炖焖; 3)猪五花肉细切粗斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量,搅拌上劲,做成肉圆下油锅煎至两面金黄,然后放入风鸡砂锅,焖炖2小时即成。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
色香味: 原汁原味,鸡酥肉嫩,为春节期间席上佳肴。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
用料:
风鸡一只、猪五花肉。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 绍酒、葱、姜、酱油、白糖、盐
制作:
1)风鸡摘毛,斩去头爪,放入冷水中浸泡2小时。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]治净,斩成大方块,再入冷水中浸泡1小时,捞入沸水锅中氽水;
2)炒锅上火,放油,投入风鸡块偏炒,烹入绍酒、葱姜汁,倒入砂锅内,加入酱油、白糖、清水,放大火上烧沸,移小火炖焖;
3)猪五花肉细切粗斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量,搅拌上劲,做成肉圆下油锅煎至两面金黄,然后放入风鸡砂锅,焖炖2小时即成。[旅游联盟2012-12-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]