注油鳗鱼
海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类,肉质细嫩,含脂量很高,为上等食用鱼类之一。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是福州传统风味佳肴之一。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀,腌渍15分钟,再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ●将鳗鱼块下油锅、拨散,油炸至鱼块呈现淡红色时捞起,放入冷的熟猪油中浸30分钟,倒在漏勺沥去油装盘,淋上芝麻油即成。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类,肉质细嫩,含脂量很高,为上等食用鱼类之一。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色,味道分外鲜美,馨香扑鼻,是福州传统风味佳肴之一。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法
●鳗鱼肉切成长方形12块。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀,腌渍15分钟,再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
●将鳗鱼块下油锅、拨散,油炸至鱼块呈现淡红色时捞起,放入冷的熟猪油中浸30分钟,倒在漏勺沥去油装盘,淋上芝麻油即成。[旅游联盟2014-11-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]