炒面线
炒面线为厦门独特名菜,系原“全福楼”、“双全酒家”所创。[旅游联盟2012-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹制的方法是:选用上等面线(有些地方也叫线面)放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用;以瘦肉、冬笋、香菇、蒜苗为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。[旅游联盟2012-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。[旅游联盟2012-12-7提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]