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特色菜琵琶对虾

　中国·江苏·扬州·　发布:1045785　录入:2009-8-5　人气:统计中...

　　对虾去头及内脏，从背部批成琵琶形腌渍；用蛋黄、淀粉制糊，将虾挂糊下油锅中，炸制使其酥脆，熬制番茄酱卤汁浇于虾上即成。其特点是外酥里嫩、色泽艳红。

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