全鱼宴
属于河北菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 河北菜分成三大流派,即冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冀中南派是以保定为代表,它又有山区禽类和水区鱼类两种,享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白洋淀全鱼宴极富特色。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其一,部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这主要是采用了多种刀工和烹调方法,从造型到口味。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色调都不相同,有的造型很美,富有诗情画意。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其二是因材施艺,物尽其用。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以炒鱼片儿为例,主要是用鱼背,这里肉肥而嫩;鱼头则可做鱼汤了,成为名副其实的一鱼两做。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其三,讲究当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料丰富,刀工细腻,口味清淡。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜品配以精美瓷器,别具风格。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内,而狭义的只包括鱼类。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为适应不同层次的旅游者的需要,白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等,热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有时根据顾客要求,也兼做一些鱼类小吃,如熏泥鳅、小鱼咸菜之类,作为佐酒小菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜,共十九品菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]八品凉菜分别为花式大拼盘,呈松鹤延年图样;其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼,八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个汤菜是三色鱼脯汤。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
属于河北菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
河北菜分成三大流派,即冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冀中南派是以保定为代表,它又有山区禽类和水区鱼类两种,享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]白洋淀全鱼宴极富特色。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其一,部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这主要是采用了多种刀工和烹调方法,从造型到口味。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]色调都不相同,有的造型很美,富有诗情画意。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其二是因材施艺,物尽其用。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以炒鱼片儿为例,主要是用鱼背,这里肉肥而嫩;鱼头则可做鱼汤了,成为名副其实的一鱼两做。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其三,讲究当地原料入馔,以烹制鲜活见长,原料丰富,刀工细腻,口味清淡。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菜品配以精美瓷器,别具风格。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内,而狭义的只包括鱼类。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为适应不同层次的旅游者的需要,白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等,热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有时根据顾客要求,也兼做一些鱼类小吃,如熏泥鳅、小鱼咸菜之类,作为佐酒小菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜,共十九品菜。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]八品凉菜分别为花式大拼盘,呈松鹤延年图样;其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼,八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个汤菜是三色鱼脯汤。[旅游联盟2014-4-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]