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辽阳称谓与礼仪

　中国·辽宁·辽阳· 发布:1002975　最后更新:2008/7/31　人气:统计中...

[满族的称谓及礼仪]满族人称父亲为阿玛，称母亲为纳纳，称祖父为阿法，称嫂子为姐姐。这些称呼至今还在满族老人中保留着。

　　满族是一个重礼仪、讲文明的民族。清代有"八旗人家重礼法"之说。对长辈有呼必礼，父母斥责不还口。长幼有序，尊卑分明。对老人三天一小礼，五天一大礼。晚辈每隔3天，要给长辈请安。隔5天见着长辈就得打千。"出必告，返必面"。

　　"满洲见人以曲躬为礼，别久见则相抱。近以抱不雅驯，相见与别执手，年长垂手引见，少者仰手迎焉。平时则立掌平执，相抱者少矣（杨宾：《柳边纪略》）。

　　［回族的称谓和礼仪］回族在对亲属的称谓上有独自的习惯特点，如对父母从来不使用爹、娘的称呼，而称爸爸、妈妈。然而对外祖父、母，就称姥爷、姥娘。对其它亲属习惯于在称谓上加爸、妈的尾音，如姑妈、婶妈、叔爸或对叔称"伯"（发掰音），如对二叔称二伯，对老叔称老伯或老爸。

　　回族有"大者为长"尊重长者的美德。只要年长甚至只是生日先于他人，就会受到敬重。赴席就座时，要让老年、长辈、长者先入座。餐毕，客人要向主人或尚未就餐的客人"道偏"，讲"偏您了"，意思是表示自己先于别人已用饭茶而偏得了。

　　回族买肉不说砍肉；宰牛羊，不说杀牛羊；块大的一些肉，不能说大肉，因为回族人称猪肉为大肉。

　　３、民族饮食

　　［满族饮食］满族以吃面食为主，他们把馒头、包子、饼子统称饽饽。喜欢吃粘食和甜、酸味的食品，有用黄米、糜子做的打糕、馓糕、淋浆糕、炸糕等。满族用豆面制做的"驴打滚"和点心"萨其玛"，已是广大群众喜欢的食品之一。在农村，夏季爱吃水捞饭，它是用高粱米、稷米放入水中煮熟，用清水过了再泡入清水中，吃时用笊篱捞出，清凉爽口。满族人喜欢吃酸汤子，其作法是：将玉米用水浸泡，磨成水面，用布袋滤掉渣滓，挤出水分，置缸内发酵，已备食用，称"汤面"。制做时手戴斗笠形，中间有圆孔的套，将汤面窝于手中，从汤套圆孔中挤出汤条于沸水中，煮熟即可食用。其味微酸，食之爽口、健胃。农家每年秋后做汤面，备冬春食用。

　　满族人每年年底都要杀猪。把肉煮成初熟切片即食，俗称白片肉。还习惯用猪血、猪肠做血肠，血肠味道鲜美。火锅是满族人的传统饮食。通常以羊肉为原料。先将酸菜、蘑菇、粉丝、虾仁放入锅内，再将切成薄片的猪肉、羊肉铺在酸菜上。火锅煮开后，配上佐料即可食用。除羊、猪肉外，狍子、鹿、野鸡、黄羊、飞龙的肉均为原料。火锅已是北方各族人民的常见佳肴。

　　满族还喜欢吃野果、野菜，如山葡萄、山里红、山核桃、山李子、榛子、松子等。除新鲜食用外，还制成干果，或用蜂蜜渍制而食。
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