酸鱼
湘西土家族与苗族有一种美食,独具地方风味,这就是鲜为人知的“酸鱼”。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 何谓“酸鱼”?就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌三至五天,待有酸味以后再挖出来,用茶油或其它植物油炸熟,色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“酸鱼”因为在菜坛里长时间腌,且经过食盐浸渍鱼已熟,故可以从坛内取出来生吃。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “酸鱼”是湘西土家苗汉同胞待客的名菜,主人平常都舍不得吃,非客至不食。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
湘西土家族与苗族有一种美食,独具地方风味,这就是鲜为人知的“酸鱼”。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
何谓“酸鱼”?就是将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌三至五天,待有酸味以后再挖出来,用茶油或其它植物油炸熟,色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“酸鱼”因为在菜坛里长时间腌,且经过食盐浸渍鱼已熟,故可以从坛内取出来生吃。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
“酸鱼”是湘西土家苗汉同胞待客的名菜,主人平常都舍不得吃,非客至不食。[旅游联盟2014-5-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]