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菜名翻译难“云吞面”“拉肠”英文何解？

　中国·广东·广州· 发布:1023469　最后更新:2009/7/25　人气:统计中...

　　荔湾区旅游局推出《西关揾食地图》将出英文版了。记者昨日从荔湾区旅游局获悉，为迎接2010年亚运会，他们将在《西关揾食地图》中为西关小吃加上英文译名。不过，如何为“云吞面”等起一个妥帖又形象的英文名，却让人伤脑筋。

　　菜名翻译复杂又微妙

　　“到目前为止，还没有人系统地将云吞面、蛋挞、拉肠、及第粥等广州小吃翻译成英文。”知名同声传译专家、广东外语外贸大学副校长仲伟合告诉记者。有翻译人士表示，相比起其他的翻译工作，菜名翻译更加复杂和微妙。尤其是名字民俗性较强的地方小吃，音译虽然可以让外国友人知道大体意思，但很难把一道菜的精华完全呈现出来。

　　陈家祠旁的一家云吞面店，由于经常有外国游客光顾，店家特意为云吞面等配上了“英文名”。例如“蟹籽鲜虾云吞面”，就被翻译为“wonton noodles in soup with crab and shrimp”，其中的“won ton”即是“云吞”的粤语译音。店员说，当翻译人员介绍“wonton noodles”时，配合解释“云吞”由什么材料制成、形态类似于饺子，外国客人一般都能明白。

　　仲伟合认为，将云吞面翻译成“wonton noodles”并无不可。他表示，名词翻译可作音译、意译等；云吞作为一种传统食品，按照粤语将其翻译成“wonton”，符合“约定俗成”的规则。而对于另一种传统小吃“及第粥”，仲伟合认为可进行粤语音译，再加以说明粥里有哪些食材。

　　别再搞出“童子鸡”笑话

　　接待外宾经验丰富的白天鹅宾馆，菜单中的每一道菜都有英文译名。“翻译时我们一般不采取音译，而主要是说明菜肴的成分。”宾馆市场销售部有关负责人介绍，例如“拉肠”翻译为“rice roll”（米卷），“虾饺”译为“shrimp dumpling（虾肉饺子）”。对于这些译名，外国人基本上能理解，没什么疑问。

　　据了解，北京奥运筹备期间，考虑到方便外国游客点餐，曾成立专家组研究如何翻译中文菜名，并制订了新版《中文菜单英文译法》。

　　在此之前，地方小吃译名闹出过不少笑话：如“四喜丸子”被翻译为“四个快乐的小肉球”，“童子鸡”被译为“没有过性生活的鸡”，让外国人看得一头雾水，中国人看了啼笑皆非。

　　新版《中文菜单英文译法》中的大部分中文菜名，以主料、烹饪方法、形状或口感、人名或地名等几种为主来翻译。其中具有中国餐饮特色的传统食品，使用汉语拼音命名，如饺子Jiaozi，包子Baozi，馒头Mantou。

　　具有中国特色且被外国人接受的菜名，使用地方语言拼写或音译拼写，如豆腐To-fu。中文菜肴名称难以体现其做法及主配料的，使用汉语拼音，并在其后标注英文注释。如佛跳墙Fotiaoqiang(Steamed Abalone with Shark"s Fin and Fish Maw)；锅贴Guotie(Pan-fried Dumpling)。

『转自：信息时报　原创：黎詠芝 ⊿若有差错，请来函更正』

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