油酥竹鼬
竹鼬,身大如兔,本市俗称“hou子”,是巴山特产野生动物,常年生活在土内,以嫩竹根为食,因此其肉细嫩赛鸡。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬,宰杀后去毛,在清水中浸泡去血水,然后下锅煮熟晾干,在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料,再用鸡蛋面糊穿衣下炸,炸至透身金黄起锅装盘,最后以高汤、淀粉加少许白糖、胡椒熬成汁,遍淋全身即成。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来外酥内嫩清香可口。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还可红烧、清炖、烘烤,口味亦佳。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
竹鼬,身大如兔,本市俗称“hou子”,是巴山特产野生动物,常年生活在土内,以嫩竹根为食,因此其肉细嫩赛鸡。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
油酥竹鼬的做法是选一至二公斤的竹鼬,宰杀后去毛,在清水中浸泡去血水,然后下锅煮熟晾干,在全身抹上盐、姜汁、花椒面、酱油等佐料,再用鸡蛋面糊穿衣下炸,炸至透身金黄起锅装盘,最后以高汤、淀粉加少许白糖、胡椒熬成汁,遍淋全身即成。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来外酥内嫩清香可口。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还可红烧、清炖、烘烤,口味亦佳。[旅游联盟2013-7-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]