沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,食者赞不绝口。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]沟帮子熏鸡之所以好吃,主要在于选料精良,配料有方,制作精细。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它选用一年生公鸡。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为一年的公鸡一则肉嫩,二则味鲜。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]母鸡膛内脂肪太多,吃起来腻口。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从选鸡到熏成要经过十六道工序。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡经整形后,先置于加好调料的老汤 中略加浸泡,然后入锅慢火煮二小时熟时放盐,煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤,先刷上一层香油,再放入带有铁子的锅中,锅底烧至微红时,投入白糖,将锅盖严,两分钟后将鸡翻动一次再盖严,经二、三分钟即可熏好。[旅游联盟2014-8-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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