焦溜肉片
猪腿肉200克,水发木耳10克,葱白末5克,绍酒10克,精盐2克,白汤50克,干淀粉50克,笋片25克,青豆10克,蒜末5克,酱油15克,醋15克,味精1.5克,湿淀粉20克,素油1000克(耗约75克),面粉25克。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1. 猪肉顶刀切成片,将干淀粉、面粉加清水调成厚糊,把肉片放入抓匀挂糊。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 把酒、盐、醋、味精、白汤、湿淀粉、酱油放碗中调成芡汁。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3. 炒锅置中火上,加油烧至七成热时,将肉片逐片下锅,稍炸一下,即改用小火,待水分炸干,再转旺火炸至松脆,沥出油,锅内留少许油,放入葱末、蒜末、笋片、木耳、青豆稍炒,倒入芡汁推稠,然后放进肉片淋上麻油,颠翻均匀装盘即成。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
猪腿肉200克,水发木耳10克,葱白末5克,绍酒10克,精盐2克,白汤50克,干淀粉50克,笋片25克,青豆10克,蒜末5克,酱油15克,醋15克,味精1.5克,湿淀粉20克,素油1000克(耗约75克),面粉25克。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1. 猪肉顶刀切成片,将干淀粉、面粉加清水调成厚糊,把肉片放入抓匀挂糊。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2. 把酒、盐、醋、味精、白汤、湿淀粉、酱油放碗中调成芡汁。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3. 炒锅置中火上,加油烧至七成热时,将肉片逐片下锅,稍炸一下,即改用小火,待水分炸干,再转旺火炸至松脆,沥出油,锅内留少许油,放入葱末、蒜末、笋片、木耳、青豆稍炒,倒入芡汁推稠,然后放进肉片淋上麻油,颠翻均匀装盘即成。[旅游联盟2022/6/22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]