老洋房领略上海精致味道
古老的洋房,欧式的吊顶吊灯还有泛黄的老照片,这里的一切,让人感受到了老上海的独特风情。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老洋房已经有100年的历史了,改成餐厅以后基本上没有经过大的变动,原来洋房的客厅如今成了饭店的大堂,而卧室和书房则成了各个包厢。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不难看出他们家的装修是保持了原原本本的老上海风情,菜式上究竟如何呢? 他们家的菜并不是传统意义的本帮菜,其实都很创新。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厨师只取黄鱼身上最嫩的两片肉,将其切下后去骨再泡进姜汁里腌制。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厨师告诉我们,为了使鱼肉能够卷起来,一定不能把皮弄破。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼肉要保持嫩滑就一定要用温水来给它洗个澡,荠菜切碎后加上少许淀粉勾个芡,再倒上瑶柱后一起出锅浇在鱼身上,看来这道菜吃得就是个原汁原味。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这道菜和常见的扣三丝有很大的区别,主料其实是豆腐,在这里胡萝卜、火腿和笋则成了配料,只需要各取三片切成丝后铺在豆腐上就可以了。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和上道菜一样,这道菜在蒸的时候加入了瑶柱,因此同样非常鲜美。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洋房花园,绝对上海情节,许多顾客过来就是朝着这原汁原味的上海味道。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但是假使做的还是一尘不变的上海传统菜又未免简单了一点,老板颇有创意的将本帮菜都做了改良,老店就有了新味道。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 餐厅信息 店名:老洋房花园饭店 地址:上海卢湾区绍兴路27号(近陕西南路) 电话:021-64333506 经营范围:本帮菜 人均消费:180元 招牌菜:瑶柱荠菜黄鱼卷、极品牛肉、糖醋小排
古老的洋房,欧式的吊顶吊灯还有泛黄的老照片,这里的一切,让人感受到了老上海的独特风情。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老洋房已经有100年的历史了,改成餐厅以后基本上没有经过大的变动,原来洋房的客厅如今成了饭店的大堂,而卧室和书房则成了各个包厢。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不难看出他们家的装修是保持了原原本本的老上海风情,菜式上究竟如何呢? 他们家的菜并不是传统意义的本帮菜,其实都很创新。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厨师只取黄鱼身上最嫩的两片肉,将其切下后去骨再泡进姜汁里腌制。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]厨师告诉我们,为了使鱼肉能够卷起来,一定不能把皮弄破。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鱼肉要保持嫩滑就一定要用温水来给它洗个澡,荠菜切碎后加上少许淀粉勾个芡,再倒上瑶柱后一起出锅浇在鱼身上,看来这道菜吃得就是个原汁原味。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这道菜和常见的扣三丝有很大的区别,主料其实是豆腐,在这里胡萝卜、火腿和笋则成了配料,只需要各取三片切成丝后铺在豆腐上就可以了。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]和上道菜一样,这道菜在蒸的时候加入了瑶柱,因此同样非常鲜美。[旅游联盟2012-6-28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]