“村里有一家人做饭不用放盐，羊肉炖好了，盛到碗里，用筷子拌几下就有盐味了。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因为，这家人的碗是用盐块加工出来的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”

　　“什么？用盐做成的碗？没听过。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”

　　偶尔在采访中听到这个故事时，“盐碗”便一下子印在了我的脑海里，再也挥之不去。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在我的印象中，它应该如雪白的盐一般光洁、晶莹剔透。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]可是当有机会见到真正的“盐碗”时，我才知道自己犯了一个很大的错误，同时也有幸自己又增长了见识。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　它和一块用普通石块打磨出来的碗、盘没有什么区别，唯一不同的就是吃饭时不用加盐。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　这就是拜城的“盐碗”。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

初见盐山

　　什么样的盐才能打磨出这样的碗、盘？它又出自何方？
　　
　　盐碗的诞生，缘于那座高大的盐头山。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐碗的主要原材料为岩盐，位于拜城镇西北的这座盐山，高耸巍峨，绵延数华里。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　据介绍，拜城县还有许多座类似的盐山，全县盐储量在134亿吨以上。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　目前，盐山上有一个盐场，他们采用引水冲刷的方法，把水管引到山顶上，喷水溶化盐，工人们只需要在山脚下围几个拦截盐水的盐池，经过晾晒就能收获盐。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]通过这种古老的生产方式，盐场每年生产工业和畜牧业用盐4000吨左右，企业效益也不错。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　原来，拜城县竟然分布着大量的由盐构成的大山，最近的盐山就在距离拜城县城10多公里的地方。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我当即决定进盐山，想看看拜城县的盐山究竟长的什么样？  

　　从拜城县城出发，走了大概有7公里，同行的县委宣传部的同志指着一座山告诉我们，那就是盐山。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]顺着他手指的方向，远远的我便看见一座光秃秃的土山，看着毫无生机和灵秀可言。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]顿时，一股深深的失落和失望让我没有了走近盐山的愿望，难道朝思暮想的盐山就是这样的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在我的心中，它最起码也应该是洁白而圣洁的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　就在我暗自失落之时，车子突然“嘎”的一声停住了，借助车的惯性，我的头撞在了前排的座位上，一抬头，我突然被眼前的景色给“镇”住了，只见整个山体在常年雨水的冲刷溶解下嶙峋峥嵘、张牙舞爪，似一条将要挣脱束缚、腾空而起巨龙。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]巨龙的身体腹部却是整块的白色盐晶体，犹如一堵不规则的墙体，在山腰部位形成了一个个高大的盐晶体峭壁。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　仰头望去，整个盐山的高度大概在100米以上。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]满身遍布着奇形怪状的锋利武器，让人浑身直起鸡皮疙瘩，总担心一不小心会被倒挂在山上或者被“盐刀”、“盐锥”、“盐剑“刺中”身体。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　据悉，塔里木盆地曾经是一片汪洋，随着地壳运动地势增高，海水退去之后，给这里留下了大量的矿物质。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]造山运动又将埋藏在地下的盐矿暴露了出来，形成了拜城县的盐山。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐山地层下面上千米都是厚实的盐层，整座山的含盐量在80％以上。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐山之所以给人造成一种土山的印象，是由于雨水溶解了山体表面的部分盐分，盐随着水渗入山体，或直接流向了山下的盐池，而土石与未溶解的盐形成的混合物则留在了表面上。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

历史印迹

　　市场经济的浪潮在席卷中华大地的同时，也给盐山和盐山人的生活带来了福音，但同时，这里的一些传统的手工艺品也因制作工艺费时、费力也渐渐淡出了盐山人的生活，只能从为数不多的几个人口中还能依稀看到有关盐盘、盐碗的痕迹和故事。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　在拜城《县志》上，有这样一段关于盐山的文字：“该主矿矿体长1100米，宽600米，厚80米，成椭圆小山，矿石主要为含泥砾（角砾）、团块和碎屑的石岩盐。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]氯化钠含量65－85％……”

　　这里的岩盐板结状态好，坚固耐用，易加工制作。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]生活在这一地区古代先民一直就有用岩盐制作食具器皿的习惯，如放置食品的隔板、食板面、盆、碗、碟等。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用岩盐作食具无论生食熟食都不需再放盐，放入器皿搅拌即可食用。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]并且，它还具有耐储存、味道犹显鲜美的独特功效，因而兴盛一时。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]随着物质条件的改善和物资供应的充盈，这种器皿逐渐退出历史舞台。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]解放前后还出现在拜城、托克逊、亚吐尔一带，到了近期，几近绝迹。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　山脚下的吐孜贝希村（维语，盐头山），也是依它命名。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在拜城盐厂建厂前，此矿就已有上千年的开采史，其山多盐，又便于运输，也便于开凿镂刻，自然也就有了某位先人突发灵感，制出盐盘、盐碗等食用器皿。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　据村里的老人们讲，在解放前，盐碗尚还盛行，那时候，逢年过节或者家里来了贵重的客人，主人都会拿出包裹了一层又一层的盐器皿来招待客人。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　“这东西嘛！太贵重了，用不起。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”村干部吐尔逊·肯吉说。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]  

　　因其太易消融，寿命有限，如果不加节制地使用，不久便会壁穿而毁，所以在使用时要格外精细，况且制作盐器皿的费时费工，而且价格自然不菲。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]到了解放以后，一方面各类物资供应充盈，盐碗因价格过高而渐渐淡出市场；另一方面政府要求食用碘盐，防止地方病发生，这也是盐碗逐渐消亡的关键因素之一。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　岩盐食具器皿制作起源于新石器时代，生活在这里的先民部落用于装置食品，招待贵客。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]后来做工逐渐精美，文饰华丽、用料考究，但也仅在上层社会流行。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因此，它对于研究区域宗教礼义、饮食文化具有重要意义。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]岩盐食具器皿制作，证明古代的先人们在自然条件无比恶劣、生活用具极其匮乏的情况下，毅然能凭着自己的聪明智慧创造生活、改善生活，为当时枯燥的生活平添一份情趣，也为后人留下一份记忆。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]对于生活在今天的人们，用返璞归真理念对待生活、用开拓创新的思维改善生活仍有指导意义。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

不会消逝

　　“村里有一家人做饭不用放盐，羊肉炖好了，盛到盘子里，用筷子拌几下就有盐味了。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因为，这家人的盘子是用盐块加工出来的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]” 吐尔逊·肯吉说。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　说话间，我们来到了45岁的吐地·艾山家，要求看看他的“宝贝”盐盘子时，吐地·艾山腼腆的一笑，转身从屋里拿出了一件古铜色的大圆盘小心翼翼地放在我的面前，说是专门用来盛烤手抓肉的盘子。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在他的示意下，我用手指头蘸了一下放到嘴巴里，果真有一股咸咸的味道。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　吐地·艾山是吐孜贝希村目前唯一通晓岩盐食具制作工艺的人，由于这种食具制作工续多、成本高，无市场需求，因而已渐被人们遗忘。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]他用盐块制作盘子的手艺是家传的秘诀，但已多年没再制作此器物。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　在吐尔逊·肯吉的介绍下，我们大概了解到，制作盐盘子的方法听起来其实很简单。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]先在盐山上找到大块盐块，然后，用专用打磨工具按照想要的器皿形状雕磨，直到成型，一件用整块盐制作的器皿就成功了。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　“一方面盐山上的盐块虽然很结实，就像石头一样，但缺点就是盐太脆了，还含有泥土等杂质。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因此，要想找到一块适合制作器皿的盐块是很不容易的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐山山腰部位的盐质地当然好，但因为没有切割工具，根本无法开采。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其中还有一个重要因素就是山上随时都可能塌方，几乎没有哪个村民敢接近盐山的峭壁部位。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]另一方面‘做盐盘子’费时费力，年轻人也没有人喜欢学，怕麻烦。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”问道为什么现在不做了，吐地·艾山神情黯然地说。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　其实我知道还有一个重要的原因就是政府提倡食用碘盐，防止地方病发生，这也是盐碗逐渐消亡的关键因素之一。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　农忙时，吐地·艾山是农民；农闲时，他便成了盐厂的工人。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]他说自己祖祖辈辈守着盐山，和盐打了一辈子交道，他痴爱这里的盐和这里的山。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　可是既然盐山到处是盐，植物怎么生长呢？这里的农民又是如何种庄稼的？

　　“这就是我们先民的智慧所在。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”吐尔逊·肯吉自豪地说。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]　　

　　原来顺山而下地渠水是四季长流水，它就如同一个屏障，围着盐山脚下堆积的泥土绕了半圈，然后进入了村庄。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐山脚下的泥土经过多年洗涤，含盐量已经极少，因此渠水中的盐分也不高。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这种耕作模式似盐碱区域的排碱模式，所不同的只是渠水既是排盐渠，又是灌溉和村民们饮用水的来源。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　“带上一个水桶，盐山下面打一桶水回来，水也有了，盐也有了。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]打馕嘛，咸盐修的馕坑子，馕好了，盐也有了。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]” 吐尔逊·肯吉幽默地说。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　回县城的路上，我一直在为“盐碗”没有后传人而忧心忡忡，难道这样一个民族手工艺品就此而消逝在市场经济的大潮中。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　大概是看懂了我的意思，同行的县委宣传部的干部说：“你不用杞人忧天了，该村手工磨制盐器皿的手工艺，申报“非物质文化遗产”保护项目已经获得了成功，不会失传的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”

　　这个消息使我心里豁然开朗，不管怎么说，盐碗的使用虽已尘封，但盐碗的非物质文化遗产性质还是值得注意和探究的。[旅游联盟2015-12-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]