曲阜熏豆腐
又称“孔府熏豆腐”。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曲阜熏豆腐驰名中外,为独具风味的地方传统小吃。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]独具风味口感,凉拌、炒、炖、煮均可,又可下酒作为佐餐。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 熏豆腐可凉拌,可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 目前,在曲阜的大小饭店、餐馆、小吃摊上,大多都能吃到这种熏豆腐,曲阜乡间的集市上更是普遍设有熏豆腐锅,那热气腾腾的锅里漂浮着一层鲜红的辣椒油,老远即可闻到一股扑鼻的香味。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赶集的人多喜欢买上一盘,坐在锅旁案边下酒或就餐,花钱不多,却可美餐一顿。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当然熏豆腐做得最正宗、味道最地道的还是曲阜老东门外的那家以劈材烧火、铁锅炖煮的熏豆腐锅。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游联盟在线 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
熏豆腐可凉拌,可炖煮,也可切成薄片或细条,加鲜辣椒或蒜薹炒制。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当然,最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”:把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水,再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间,以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部,再加上熏豆腐自身特有的烟熏味,吃起来风味十分独特。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
目前,在曲阜的大小饭店、餐馆、小吃摊上,大多都能吃到这种熏豆腐,曲阜乡间的集市上更是普遍设有熏豆腐锅,那热气腾腾的锅里漂浮着一层鲜红的辣椒油,老远即可闻到一股扑鼻的香味。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]赶集的人多喜欢买上一盘,坐在锅旁案边下酒或就餐,花钱不多,却可美餐一顿。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]当然熏豆腐做得最正宗、味道最地道的还是曲阜老东门外的那家以劈材烧火、铁锅炖煮的熏豆腐锅。[旅游联盟2012-6-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]