浙江温州市动物园美食大全
温州菜以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三丝敲鱼:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 锦绣鱼丝: 新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 爆墨鱼花:在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴,爆墨鱼花是其中的代表作。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴,脆嫩爽口,造型非常美观。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 双味猷蛑:温州习称青蟹为蝤蜡蛑。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜用清蒸和锅贴肉烹制。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将熟猪肥膘切成圆形片,逐片戮几个洞,放人蛋清粉糊内,挂匀后摊在盘内,放上炒好的蝤蛑肉,盖以鱼茸,缀上蟹黄和香菜叶,成饼,排列在锅内,小火煎至肥膘结壳,加入冷油,再煎至底部呈黄色取出,另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟,斩去脚尖,每只切八份,蟹足拍裂,按原蟹形装在腰盘两端,覆上蟹盖。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蟹饼排列在盘中央,间隙处衬以香菜、姜丝,带醋两小碟上桌,此菜形态活泼,色彩艳丽,肉如膏脂,鲜美异常。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爆墨鱼花墨鱼肉锲花刀,入沸水烫至五成熟;然后入油锅至八成熟沥出。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅留少许油、下葱、姜、蒜末炒香,倒进墨鱼,淋入用调料和淀粉兑好的芡,翻炒包汁装盘。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三层鱼片:俗称美味鱼排。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用黄鱼肉为主料,火腿瘦肉末、熟猪肥膘、咸面包、鸡蛋、黑芝麻为辅料,加番茄酱、绍酒、精盐、味精、上白面粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜鱼肉鲜嫩,膘肥油润,面包香脆,红、黄、白、黑四色层次分明。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蛋煎蛏子:选用大蛏子为主料,熟猪肥膘、荸荠白、鸡蛋为辅料,加葱、大蒜头、绍酒、精盐、上自面粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽金黄,蛏肉鲜嫩,蛋松味香。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 清汤鱼圆:选用鲜鱼肉(黄鱼、 鱼、鲤鱼均可)为主料,加少许蛋清、精盐、黄酒制成“白丸子”,如鸽蛋状。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜有多种花样,“清汤鱼圆”是本色莱,即“白丸子”加鲜美的清汤。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,可用红菜(红萝卜)将“白丸子”装饰成“金鱼”,菜名“游动金鱼”,“白丸子”又可作为“三鲜”的配料。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 长人馄饨:长人馄饨源于1930年左右,乐清人陈立标来温州经营馄饨担,沿街叫卖。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]抗战胜 利后,市区解放北路五马街口形成金纱市场。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了适应这种需要,馄饨担便固定下来,摆在铁井栏口经营。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他制作精细,馄饨皮很薄,用碱适当,馅肉用新鲜瘦肉。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米,尤其是汤清见底,受人欢迎。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是汤清味鲜,形似花朵,美味爽口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 矮人松糕:又名白糖肥肉松糕。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,这“矮人松糕”发明自抗日战争后期,那时有个温州人叫谷进芳,在城区五马街口设摊制作松糕,以用料考究、制作精细出名。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为谷进芳个头矮小,就称他做的糕为“矮人松糕”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此点心特点是松软绵糯,甜中有咸,清香可口,老少皆宜。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 白象香糕:白象香糕以前叫板糕,已有一百多年的历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]初时的板糕制作技术,其原料是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]问世以后,颇受人们欢迎,畅销于市场。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1931年问白象“公记”号南货店附属糕、饼工场生产的板糕在香味、质量诸方面遥遥领先,因而被命名为“公记”香糕,如今白象香糕不但保持传统工艺技术和配料制作,而且在包装方面也进行了改革,将原来用草纸装的大包改为盒装。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盒装香糕美观大方,又有地方特色。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产品畅销于浙南地区各地市场,特别是温州及其所属的乐清、永嘉、瑞安、平阳、泰顺五县。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还远销上海、香港,并由华侨带往国外。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 县前汤圆:县前汤圆店原名叫“郑德大”汤圆店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清朝咸丰年问开业,是温州最早的一家汤圆店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到1928-1938年间,县前头又办起“黄新发”、“知味圆”二家汤圆店,这三家汤圆店各有特色。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“知味圆”的鲜肉汤圆味最好,其馅心都是肉冻做的,这种馅心经汤一煮即融化,咬开汤圆便有一口香汤流人口内;“寅新发”的豆沙汤圆、麻心汤圆,都用高级的花果牌香蕉精调味,味美可口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“郑德大”麻心汤圆馅的用料最为考究。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1958年,这3家店并为一家,改名叫县前汤团店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 出水芙蓉:选用鲜花蛤为主料,鸡蛋、菠菜或芹菜为辅料,加葱、绍酒、精盐、味精、麻油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜是将蛤肉分散在蛋糊之上,旁衬绿叶,红绿相间,色泽鲜艳,汤鲜味美,形如荷花池中花儿朵朵,故名为“出水芙蓉”,是近年创新名菜. 软火溜鲫鱼:选用鲫鱼为主料,猪瘦肉、虾米、熟竹笋肉、水发香菇为辅料,加葱末、姜片、胡椒粉、绍酒、酱油、白糖、醋、湿淀粉、熟鸡油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜先清蒸,后淋黄,卤汁稠滑郁香,鱼肉细鲜嫩润。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 炸溜黄鱼:选用黄鱼为主料,猪瘦肉、虾米、荸荠白为辅料,加葱白、猪肉汤、绍酒、酱油、白糖、醋、淀粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽金黄,外松里嫩,鱼肉鲜香,味带酸甜,富有温州传统风味。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏马铃黄鱼选用黄鱼为主料,熟猪肥肉、猪网油、鸡蛋、荸荠白、青菜丝为辅料,加葱、甜酱、绍酒、白糖、精盐、味精、上白面粉等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜形如马铃,色泽黄亮,用葱糖蒸熏,原汁不走,鲜嫩香甜。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三片敲虾:选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 李大同双炊糕:瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间,距今已有100多年的历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛,撒上桂花,成型切块,经两番炊制而成。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是:细、软、韧、香、甜、老少咸宜,是温州市名牌菜食。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 灯盏糕:灯盏糕是浙江温州的特色名点,一种油炸食品,历史悠久。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另据传因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 白蛇烧饼:清光绪末年,温州城区府头门钟楼右侧,有一家张氏开设的烧饼店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其所制“葱油重酥烧饼”,每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面;馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花,拌以麻油。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成形后用火炭烘制。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出炉的烧饼呈淡黄色,食之酥脆。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因女店主喜穿白色衣衫,众以《白蛇传》中“白娘娘”称之,所制烧饼亦随之得名。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游门票网 原创:佚名 ⊿若有差错,请来函更正』
三丝敲鱼:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客人,“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”,汤清味醇、鲜嫩爽滑,色泽调和,独具风味。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
锦绣鱼丝: 新创瓯菜,选用黑鱼脊背肉切成细丝,配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色彩丰富似锦绣,鱼丝条不断、匀称,其味十分鲜美。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
爆墨鱼花:在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴,爆墨鱼花是其中的代表作。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴,脆嫩爽口,造型非常美观。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
双味猷蛑:温州习称青蟹为蝤蜡蛑。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜用清蒸和锅贴肉烹制。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将熟猪肥膘切成圆形片,逐片戮几个洞,放人蛋清粉糊内,挂匀后摊在盘内,放上炒好的蝤蛑肉,盖以鱼茸,缀上蟹黄和香菜叶,成饼,排列在锅内,小火煎至肥膘结壳,加入冷油,再煎至底部呈黄色取出,另将活蝤蛑两只用旺火蒸熟,斩去脚尖,每只切八份,蟹足拍裂,按原蟹形装在腰盘两端,覆上蟹盖。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]蟹饼排列在盘中央,间隙处衬以香菜、姜丝,带醋两小碟上桌,此菜形态活泼,色彩艳丽,肉如膏脂,鲜美异常。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爆墨鱼花墨鱼肉锲花刀,入沸水烫至五成熟;然后入油锅至八成熟沥出。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]锅留少许油、下葱、姜、蒜末炒香,倒进墨鱼,淋入用调料和淀粉兑好的芡,翻炒包汁装盘。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]三层鱼片:俗称美味鱼排。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]选用黄鱼肉为主料,火腿瘦肉末、熟猪肥膘、咸面包、鸡蛋、黑芝麻为辅料,加番茄酱、绍酒、精盐、味精、上白面粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜鱼肉鲜嫩,膘肥油润,面包香脆,红、黄、白、黑四色层次分明。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
蛋煎蛏子:选用大蛏子为主料,熟猪肥膘、荸荠白、鸡蛋为辅料,加葱、大蒜头、绍酒、精盐、上自面粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽金黄,蛏肉鲜嫩,蛋松味香。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 清汤鱼圆:选用鲜鱼肉(黄鱼、 鱼、鲤鱼均可)为主料,加少许蛋清、精盐、黄酒制成“白丸子”,如鸽蛋状。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜有多种花样,“清汤鱼圆”是本色莱,即“白丸子”加鲜美的清汤。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,可用红菜(红萝卜)将“白丸子”装饰成“金鱼”,菜名“游动金鱼”,“白丸子”又可作为“三鲜”的配料。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
长人馄饨:长人馄饨源于1930年左右,乐清人陈立标来温州经营馄饨担,沿街叫卖。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]抗战胜 利后,市区解放北路五马街口形成金纱市场。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了适应这种需要,馄饨担便固定下来,摆在铁井栏口经营。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]他制作精细,馄饨皮很薄,用碱适当,馅肉用新鲜瘦肉。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米,尤其是汤清见底,受人欢迎。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于他个子很高,人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是汤清味鲜,形似花朵,美味爽口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
矮人松糕:又名白糖肥肉松糕。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,这“矮人松糕”发明自抗日战争后期,那时有个温州人叫谷进芳,在城区五马街口设摊制作松糕,以用料考究、制作精细出名。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为谷进芳个头矮小,就称他做的糕为“矮人松糕”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此点心特点是松软绵糯,甜中有咸,清香可口,老少皆宜。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
白象香糕:白象香糕以前叫板糕,已有一百多年的历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]初时的板糕制作技术,其原料是糯米粉、白糖、桔饼、芝麻、饴糖和少量食盐。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]问世以后,颇受人们欢迎,畅销于市场。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1931年问白象“公记”号南货店附属糕、饼工场生产的板糕在香味、质量诸方面遥遥领先,因而被命名为“公记”香糕,如今白象香糕不但保持传统工艺技术和配料制作,而且在包装方面也进行了改革,将原来用草纸装的大包改为盒装。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]盒装香糕美观大方,又有地方特色。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]产品畅销于浙南地区各地市场,特别是温州及其所属的乐清、永嘉、瑞安、平阳、泰顺五县。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还远销上海、香港,并由华侨带往国外。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
县前汤圆:县前汤圆店原名叫“郑德大”汤圆店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清朝咸丰年问开业,是温州最早的一家汤圆店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到1928-1938年间,县前头又办起“黄新发”、“知味圆”二家汤圆店,这三家汤圆店各有特色。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“知味圆”的鲜肉汤圆味最好,其馅心都是肉冻做的,这种馅心经汤一煮即融化,咬开汤圆便有一口香汤流人口内;“寅新发”的豆沙汤圆、麻心汤圆,都用高级的花果牌香蕉精调味,味美可口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“郑德大”麻心汤圆馅的用料最为考究。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1958年,这3家店并为一家,改名叫县前汤团店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
出水芙蓉:选用鲜花蛤为主料,鸡蛋、菠菜或芹菜为辅料,加葱、绍酒、精盐、味精、麻油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜是将蛤肉分散在蛋糊之上,旁衬绿叶,红绿相间,色泽鲜艳,汤鲜味美,形如荷花池中花儿朵朵,故名为“出水芙蓉”,是近年创新名菜.
软火溜鲫鱼:选用鲫鱼为主料,猪瘦肉、虾米、熟竹笋肉、水发香菇为辅料,加葱末、姜片、胡椒粉、绍酒、酱油、白糖、醋、湿淀粉、熟鸡油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜先清蒸,后淋黄,卤汁稠滑郁香,鱼肉细鲜嫩润。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
炸溜黄鱼:选用黄鱼为主料,猪瘦肉、虾米、荸荠白为辅料,加葱白、猪肉汤、绍酒、酱油、白糖、醋、淀粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽金黄,外松里嫩,鱼肉鲜香,味带酸甜,富有温州传统风味。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]熏马铃黄鱼选用黄鱼为主料,熟猪肥肉、猪网油、鸡蛋、荸荠白、青菜丝为辅料,加葱、甜酱、绍酒、白糖、精盐、味精、上白面粉等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜形如马铃,色泽黄亮,用葱糖蒸熏,原汁不走,鲜嫩香甜。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三片敲虾:选用鲜大河虾为主料,熟火腿、熟鸡脯肉、水发香菇、绿蔬菜为辅料,加鸡汤、绍酒、精盐、味精、干淀粉、熟猪油等调味品。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜用大河虾敲制而成,形状如扇,红、白、黑三色鲜明,汤清味鲜,滑嫩爽口。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
李大同双炊糕:瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间,距今已有100多年的历史。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛,撒上桂花,成型切块,经两番炊制而成。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点是:细、软、韧、香、甜、老少咸宜,是温州市名牌菜食。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
灯盏糕:灯盏糕是浙江温州的特色名点,一种油炸食品,历史悠久。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号,为“等斩”糕(意为缚好内蒙古人),温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另据传因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏,故得名“灯盏糕”。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
白蛇烧饼:清光绪末年,温州城区府头门钟楼右侧,有一家张氏开设的烧饼店。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其所制“葱油重酥烧饼”,每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面;馅心用盐渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、葱花,拌以麻油。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成形后用火炭烘制。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]出炉的烧饼呈淡黄色,食之酥脆。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因女店主喜穿白色衣衫,众以《白蛇传》中“白娘娘”称之,所制烧饼亦随之得名。[旅游联盟2014-8-10提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]