佛山首张美食地图不“亲民” 老字号美食举步维艰
2012(第十届)佛山美食节于23日下午3:30,在东方广场中央广场正式拉开美味序幕。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]活动即日起至12月2日举行,为期十天,现场共设120个展位。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开幕式上还发布了佛山首张美食地图,推选了21家餐饮名企及11个特色美食街区,佛山美食资讯更新一步到位。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山市人民政府邓灿荣副秘书长为开幕致辞,他说佛山是中国著名的美食之乡、厨师之乡、中国粤菜名城,举办2012年(第十届)佛山美食节,就是要借十八大召开的春风,进一步弘扬佛山美食文化,发掘粤菜经典菜品和名点,传播粤菜历史文化,打造佛山新的美食城市名片,展示佛山美食文化风采。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 本届美食节开幕式上,还首次发布了《佛山美食地图》。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经市、区饮食同业商会、各区文体旅游局推荐,佛山美食专家组评审,美食地图推选了21家各区餐饮名企,标示了130多个各区代表餐饮企业,11个特色美食街区。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]美食地图上还标有佛山星级酒店名录、知名景区名录及公交、地铁、的士和常用电话信息等,为游客提供丰富的实用信息。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 师傅在认真烤制美味肉串 一位小妹妹看着美食目不转睛 市民吃得津津有味 而随着美食节的开幕,佛山首张由官方发布的美食地图也同时亮相人前。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有细心的市民发现,这张佛山美食地图带有浓重的官方特色,其所推荐的餐饮名企有不少为星级酒店,星级酒店的名录更是占据了地图中的重要位置。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有市民直指“真正的特色美食都隐匿在城市的深街小巷里面,如此"高卡士"的美食地图实在不太"亲民"。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 佛山美食地图多“带星” 历年来的佛山美食节都成为佛山本地的一大节庆,吸引万众同欢乐,但年年的美食节均有人赞有人弹,今年也不例外。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一部分市民齐呼过瘾,但也有部分市民称美食节上的美食缺乏新意。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在美食节开幕当日发布的佛山美食地图,也成为人们关注的焦点。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 网友“really108”在本地论坛发帖表示,“佛山美食节上面评选出来的21家餐饮名企业,好多都是大酒店、大酒楼,还有星级酒店。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但大家都知道要食到特色美食都是藏匿在大街深巷的,我相信大家吃到的佛山特色美食绝对不会是在大酒楼里面的。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”他进而号召各路“吃货”,齐来“画”一张属于民间的美食地图,供“吃货”以及外来游客按图觅食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “吃货”发帖细数特色美食 事实上正如网友所说,佛山的传统美食多诞生在街头巷尾,并在街头巷尾升华、没落。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到佛山旅游或者觅食佛山,不是需要上大酒店,而是真正融入市民生活走基层。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 从众多网友的帖子中,可以窥探到老佛山的生活,早上到茶楼叹上一盅两件,是最写意的时候。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而老佛山们最熟悉的各种美食也频频出现在网友的字里行间,不少网友发帖跟帖细数民间的特色美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山美食如何打出宣传新招牌? 提及佛山的传统美食,关于美食的老字号是不得不说的焦点话题。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在老城区禅城,佛山的传统美食多数与老字号共存亡。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一些老字号的灭亡,正宗的特色菜就随之消失了。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着时代的变迁,存留下来的不少特色美食均已失去了传统的风味。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在禅城的各大食肆中,也再难寻觅传统风味的菜式。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 老字号美食举步维艰 盲公饼、柱候鸡、蟠龙大鸭、陈皮绉纱鹅掌……说到美食,佛山人能如数家珍地说出来,但事实上绝大多数的佛山人都没有尝过正宗的蟠龙大鸭、陈皮绉纱鹅掌等本土传统美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山是粤菜重要的源头和发祥地之一,拥有酝扎猪蹄、佛山柱候鸡、石湾鱼腐等一大批本地特色美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在明清时期的发达工商业,让佛山成为当时全国的“四大名镇”和“四大聚”之一。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在此基础上,酒楼食肆的逐渐增多,也使佛山美食从此大步走进了市民的生活。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 翠明楼、如珍酒家、三品楼、天海酒家和英聚酒楼历史悠久,很多都是扎根佛山百余年的老字号,过去许多有钱人家结婚喜庆摆酒都到升平路或公正路的老字号酒楼。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些酒楼都有自己的特色招牌菜,三品楼的柱候鸡香飘四溢远近驰名,蟠龙大鸭鲜甜香滑味道诱人。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但改革开放后,随着城区的版图日渐扩大,其他餐饮食肆的日渐兴旺,这些老字号以及它们的名菜,多数被湮灭在岁月的尘埃中。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 美食宣传需出新招 “没有公兴隆的礼饼就不愿上花轿的时代过去了。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”提起昔日的众多老字号,佛山市零售商业行业协会秘书长伍迪安暗自感叹,公兴隆、得心斋等老字号美食需要得到更多的支持与宣传。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 去年,三水围绕河鲜做文章,出炉三水十大河鲜名菜,吸引众多老饕前往三水大啖河鲜;顺德每年举办各种厨师培训班以及高水平美食节,持续培养厨师人才及打出顺德美食的招牌。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而禅城呢?目前除了各老字号各自苦心经营特色美食,并借助市的美食节平台宣传传统美食外,禅城区的特色美食宣传缺乏更多的章法。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 佛山是历史文化名城,也是美食之乡。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如何把佛山传统饮食文化发扬光大,是摆在佛山人面前的一个课题。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“能否把失传的美食再找回来,与现存的老字号一起加以包装宣传?在老字号美食、传统美食的发扬上,政府需下更多功夫、出更多的点子。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”伍迪安说。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:南方日报 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
2012(第十届)佛山美食节于23日下午3:30,在东方广场中央广场正式拉开美味序幕。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]活动即日起至12月2日举行,为期十天,现场共设120个展位。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开幕式上还发布了佛山首张美食地图,推选了21家餐饮名企及11个特色美食街区,佛山美食资讯更新一步到位。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
佛山市人民政府邓灿荣副秘书长为开幕致辞,他说佛山是中国著名的美食之乡、厨师之乡、中国粤菜名城,举办2012年(第十届)佛山美食节,就是要借十八大召开的春风,进一步弘扬佛山美食文化,发掘粤菜经典菜品和名点,传播粤菜历史文化,打造佛山新的美食城市名片,展示佛山美食文化风采。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
本届美食节开幕式上,还首次发布了《佛山美食地图》。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]经市、区饮食同业商会、各区文体旅游局推荐,佛山美食专家组评审,美食地图推选了21家各区餐饮名企,标示了130多个各区代表餐饮企业,11个特色美食街区。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]美食地图上还标有佛山星级酒店名录、知名景区名录及公交、地铁、的士和常用电话信息等,为游客提供丰富的实用信息。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
师傅在认真烤制美味肉串
一位小妹妹看着美食目不转睛
市民吃得津津有味
而随着美食节的开幕,佛山首张由官方发布的美食地图也同时亮相人前。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有细心的市民发现,这张佛山美食地图带有浓重的官方特色,其所推荐的餐饮名企有不少为星级酒店,星级酒店的名录更是占据了地图中的重要位置。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有市民直指“真正的特色美食都隐匿在城市的深街小巷里面,如此"高卡士"的美食地图实在不太"亲民"。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
佛山美食地图多“带星”
历年来的佛山美食节都成为佛山本地的一大节庆,吸引万众同欢乐,但年年的美食节均有人赞有人弹,今年也不例外。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一部分市民齐呼过瘾,但也有部分市民称美食节上的美食缺乏新意。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在美食节开幕当日发布的佛山美食地图,也成为人们关注的焦点。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
网友“really108”在本地论坛发帖表示,“佛山美食节上面评选出来的21家餐饮名企业,好多都是大酒店、大酒楼,还有星级酒店。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但大家都知道要食到特色美食都是藏匿在大街深巷的,我相信大家吃到的佛山特色美食绝对不会是在大酒楼里面的。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”他进而号召各路“吃货”,齐来“画”一张属于民间的美食地图,供“吃货”以及外来游客按图觅食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
“吃货”发帖细数特色美食
事实上正如网友所说,佛山的传统美食多诞生在街头巷尾,并在街头巷尾升华、没落。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到佛山旅游或者觅食佛山,不是需要上大酒店,而是真正融入市民生活走基层。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
从众多网友的帖子中,可以窥探到老佛山的生活,早上到茶楼叹上一盅两件,是最写意的时候。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而老佛山们最熟悉的各种美食也频频出现在网友的字里行间,不少网友发帖跟帖细数民间的特色美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
佛山美食如何打出宣传新招牌?
提及佛山的传统美食,关于美食的老字号是不得不说的焦点话题。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在老城区禅城,佛山的传统美食多数与老字号共存亡。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一些老字号的灭亡,正宗的特色菜就随之消失了。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着时代的变迁,存留下来的不少特色美食均已失去了传统的风味。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在禅城的各大食肆中,也再难寻觅传统风味的菜式。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
老字号美食举步维艰
盲公饼、柱候鸡、蟠龙大鸭、陈皮绉纱鹅掌……说到美食,佛山人能如数家珍地说出来,但事实上绝大多数的佛山人都没有尝过正宗的蟠龙大鸭、陈皮绉纱鹅掌等本土传统美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
佛山是粤菜重要的源头和发祥地之一,拥有酝扎猪蹄、佛山柱候鸡、石湾鱼腐等一大批本地特色美食。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而在明清时期的发达工商业,让佛山成为当时全国的“四大名镇”和“四大聚”之一。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在此基础上,酒楼食肆的逐渐增多,也使佛山美食从此大步走进了市民的生活。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
翠明楼、如珍酒家、三品楼、天海酒家和英聚酒楼历史悠久,很多都是扎根佛山百余年的老字号,过去许多有钱人家结婚喜庆摆酒都到升平路或公正路的老字号酒楼。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些酒楼都有自己的特色招牌菜,三品楼的柱候鸡香飘四溢远近驰名,蟠龙大鸭鲜甜香滑味道诱人。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但改革开放后,随着城区的版图日渐扩大,其他餐饮食肆的日渐兴旺,这些老字号以及它们的名菜,多数被湮灭在岁月的尘埃中。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
美食宣传需出新招
“没有公兴隆的礼饼就不愿上花轿的时代过去了。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”提起昔日的众多老字号,佛山市零售商业行业协会秘书长伍迪安暗自感叹,公兴隆、得心斋等老字号美食需要得到更多的支持与宣传。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
去年,三水围绕河鲜做文章,出炉三水十大河鲜名菜,吸引众多老饕前往三水大啖河鲜;顺德每年举办各种厨师培训班以及高水平美食节,持续培养厨师人才及打出顺德美食的招牌。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而禅城呢?目前除了各老字号各自苦心经营特色美食,并借助市的美食节平台宣传传统美食外,禅城区的特色美食宣传缺乏更多的章法。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
佛山是历史文化名城,也是美食之乡。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如何把佛山传统饮食文化发扬光大,是摆在佛山人面前的一个课题。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“能否把失传的美食再找回来,与现存的老字号一起加以包装宣传?在老字号美食、传统美食的发扬上,政府需下更多功夫、出更多的点子。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”伍迪安说。[旅游联盟2016-2-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]