特产：弥勒风吹豆豉 风吹豆豉是云南省弥勒县的传统名食。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]相传，清朝年间，住在县城的彭正明氏按祖传制作方法，加工风吹豆豉出售，在当地声誉很高。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因靠自然发酵风干，故名风吹豆豉。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]1958年该县酱菜厂，组织大量生产，畅销省内外，深受用户的欢迎。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]年产量300吨。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 风吹豆豉制作方法独特，也得益于弥勒的优越水质和气候条件。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]制作时间在冬春两季，气候干燥，此时温度、湿度适合微生物生长，自然风力也大，是生产豆豉的最佳季节。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 它选用优质黄豆为主料，经选洗、浸泡、煮熟后，发酵风干成坯，然后将坯打散，加入糖、盐、八角、辣椒粉等配料，入池腌制，一般两个月后即为成品。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 风吹豆豉外观桔红油亮，颗粒分明，香辣回甜。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]若用油脂炒食，更是味美无穷。[旅游联盟2013-12-23提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]