鲍家花园特色小吃
产品名称: 臭鳜鱼 产品说明: 相传在200多年前,沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采取一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达屯溪等地。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 具体做法 将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点 此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,是徽式风味名菜的代表菜品。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 产品名称: 黄山烧饼 产品说明: 黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是采用熬炼七八成熟的菜子油炒油酥面,同三分之二的水面合擀成多层次的面卷,选酶干菜和肥膘肉做陷,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]刚出炉的“蟹壳黄”,不待入口,便觉得香味浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。[旅游联盟2015-6-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』