秋收起义会师纪念馆吃
麻辣子鸡 首创于长沙玉楼东酒家,已有近百年历史。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天椒,花椒子为辅料,经茶油炼炒,佐以绍酒,黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,由于鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美,很受欢迎。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾有食客即席赋诗云:"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来潇湘酒家厨师对麻辣子鸡调制加以改进,又有食客赞曰:"外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,潇湘胜过玉楼东。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"现各酒家均各显其能,在配料和烹调上加以创新改进,使麻辣子鸡更上一层楼。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 乘火麒麟 是由传统湘菜"糖醋脆皮鱼"发展创新而成,它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料,加工成糖醋脆皮鱼,在加工时注意体形,使之象麒麟,置之盆中,浇以烧酒,上席时点燃,鱼周发出蓝色火焰,宛如麒麟喷火,四座皆惊,象征吉祥如意。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜构思精巧,造型奇特,而且昧鲜色美,酸辣甜脆,常为接待贵宾的压席菜。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 口蘑汤泡肚--将肥猪肚肚尖切成鱼肋形,用酒盐浸妥,氽入滚开毛汤中断生,捞入盘中,复将原汁鸡汤烧开,放入口蘑、菜心等,一齐上桌,在桌上将肚尖倒入鸡汤,即汤泡肚。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤鲜肚脆,清香爽口。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
麻辣子鸡
首创于长沙玉楼东酒家,已有近百年历史。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻辣子鸡是选用500克左右的母子鸡为主料,配以大红辣椒或朝天椒,花椒子为辅料,经茶油炼炒,佐以绍酒,黄醋、大蒜和多种调料烹制而成,由于鸡色金黄,外焦里嫩,味道鲜美,很受欢迎。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾有食客即席赋诗云:"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来潇湘酒家厨师对麻辣子鸡调制加以改进,又有食客赞曰:"外焦里嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,潇湘胜过玉楼东。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"现各酒家均各显其能,在配料和烹调上加以创新改进,使麻辣子鸡更上一层楼。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
乘火麒麟
是由传统湘菜"糖醋脆皮鱼"发展创新而成,它以3斤左右的鳜鱼或鲤鱼为原料,加工成糖醋脆皮鱼,在加工时注意体形,使之象麒麟,置之盆中,浇以烧酒,上席时点燃,鱼周发出蓝色火焰,宛如麒麟喷火,四座皆惊,象征吉祥如意。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜构思精巧,造型奇特,而且昧鲜色美,酸辣甜脆,常为接待贵宾的压席菜。[旅游联盟2012-12-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]