临平周氏红烧羊肉锅
说到品尝原汁原味的鲜美羊肉,则非临平红烧羊肉莫属,食客无不交口赞誉。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]余杭区是全国湖羊主产区之一,该区临平周边五杭博陆一带民间久有用湖羊肉烧制红烧羊肉的习俗,距今已有800余年历史。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]临平红烧羊肉选用稚口雄性湖羊肉为主料,天然植物为调料,色泽深红、糯而不散、浓香扑鼻,有益气补血、温中补虚、防病强身、清热解毒、滋补壮阳御寒之功能。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 五杭周家埭村老底子多出“厨师公”,专为村里乡间婚嫁、建房等喜宴掌勺,干柴架铁锅就地取材的红烧羊肉是厨师公们的保留手艺,大铁锅里烧出的红烧羊肉汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂,慢慢就成了一道远近闻名的传统菜。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该村村民周荣金家是“师公世家”,红烧羊肉手艺已经传了6代,小周的父亲周根华从小跟着当师公的长辈学厨艺,最拿手的就是红烧羊肉。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 要烧出好吃正宗的红烧羊肉,挑选原料和掌握火候是关键两招。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“周氏红烧羊肉”精选两年左右、80至90斤重的雄性湖羊做原材料,用大铁锅炖羊肉,依次放入优质黄酒、老姜、酱油、红糖等调料,用柴火慢慢熬炖。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而火候的掌握则要凭周家多年摸索出来的经验了。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 目前,“周氏红烧羊肉”已经成为临平当地餐饮界的代表性品牌之一,生意红火,供不应求,曾有一天卖掉300多盆的销售纪录,连远在上海的饭店都慕名前来订货。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 为让杭城市民在家门口品尝到正宗的临平红烧羊肉,旺财超市特意联系组织到临平“周氏红烧羊肉”一批以飨读者,有兴趣的朋友可联系旺财超市各门店电话预订。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:杭州日报 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
五杭周家埭村老底子多出“厨师公”,专为村里乡间婚嫁、建房等喜宴掌勺,干柴架铁锅就地取材的红烧羊肉是厨师公们的保留手艺,大铁锅里烧出的红烧羊肉汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂,慢慢就成了一道远近闻名的传统菜。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该村村民周荣金家是“师公世家”,红烧羊肉手艺已经传了6代,小周的父亲周根华从小跟着当师公的长辈学厨艺,最拿手的就是红烧羊肉。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
要烧出好吃正宗的红烧羊肉,挑选原料和掌握火候是关键两招。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]“周氏红烧羊肉”精选两年左右、80至90斤重的雄性湖羊做原材料,用大铁锅炖羊肉,依次放入优质黄酒、老姜、酱油、红糖等调料,用柴火慢慢熬炖。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而火候的掌握则要凭周家多年摸索出来的经验了。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
目前,“周氏红烧羊肉”已经成为临平当地餐饮界的代表性品牌之一,生意红火,供不应求,曾有一天卖掉300多盆的销售纪录,连远在上海的饭店都慕名前来订货。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
为让杭城市民在家门口品尝到正宗的临平红烧羊肉,旺财超市特意联系组织到临平“周氏红烧羊肉”一批以飨读者,有兴趣的朋友可联系旺财超市各门店电话预订。[旅游联盟2019/11/13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]