观看鄱阳湖候鸟也是江西人民的一项节庆活动。鄱阳湖是我国国家级自然保护区，在这里有多种候鸟栖息，主要保护对象为珍稀候鸟及湿地生态系统。凭着优越的环境优势全区有鸟类258种，其中属国家一级保护动物的有9种，属国家二级保护动物的有32种，是目前世界上最大的白鹤越冬地，全球约95％的白鹤在此越冬，也是迄今发现的世界上最大的越冬鸿雁群体所在地。该保护区已逐步成为世界保护、研究鸟类的重要基地。这是人们进一步了解珍稀动物提供了机会，也吸引了大批游客。

　　在江西还居住着很多的少数民族，比如，苗、彝、壮、布依、满、侗、瑶、白、土 家、哈尼、傣、畲、黎等，这些民族都会开展具有地方特色的节庆活动。江西的这些节庆活动会使您的旅途舒心愉快。

　　景德镇国际陶瓷节为景德镇这个千年不断窑火的产瓷圣地进一步使它千百年来景德镇精美的瓷器流传海外，享誉世界而举行的。节期将举行国际陶瓷精品大会展，从唐五代至清代景德镇瓷器展，景德镇现代陶瓷名家作品展。陶瓷技艺现场表演、茶道表演、国际陶瓷学术交流、经贸洽谈等活动。还组织陶瓷系列旅游项目，有明清制瓷工艺游，陶瓷古迹游，陶瓷研修等活动。