小儿糕
古田名风味小吃。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其配方:以4.4斤成品计算,糕粉3斤,砂糖1.2斤,猪油0.3斤。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 其操作规程为:将湿粉、麦子放在清水中浸透、捞起用开水烫一下,凉2小时后与糕粉搅拌均匀存放一个晚上,再将麦子筛出,糕粉备用,其次,烧翻砂糖,炼成糖浆,倒入桶内搅拌,使砂糖重新结晶成翻砂糖,然后,将糕粉、翻砂糖、猪油倒在台板用手搅拌均匀将其装人木模内压紧后,木模朝下敲下,冷却成型即成糕片,可包装出厂,每斤100片,每片厚4厘米,外观色泽花纹清晰,色白或鲜红,有糕粉清香味,味清甜,不粗糙。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
古田名风味小吃。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其配方:以4.4斤成品计算,糕粉3斤,砂糖1.2斤,猪油0.3斤。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
其操作规程为:将湿粉、麦子放在清水中浸透、捞起用开水烫一下,凉2小时后与糕粉搅拌均匀存放一个晚上,再将麦子筛出,糕粉备用,其次,烧翻砂糖,炼成糖浆,倒入桶内搅拌,使砂糖重新结晶成翻砂糖,然后,将糕粉、翻砂糖、猪油倒在台板用手搅拌均匀将其装人木模内压紧后,木模朝下敲下,冷却成型即成糕片,可包装出厂,每斤100片,每片厚4厘米,外观色泽花纹清晰,色白或鲜红,有糕粉清香味,味清甜,不粗糙。[旅游联盟2013-12-13提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]