豫菜
豫菜是我国的重要菜系之一。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺,而又兼收各菜之长。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其风味特点是:取料广泛,选料严谨;配菜恰当,刀工精细;讲究制汤,火候得当;五味调和,以咸为主;甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适口,酥烂不浓;色形典雅,纯朴大方。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在郑州您可以品尝到河南各地的菜品。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南的烹饪有许多讲究,在选料上,如:“鲤吃一尺,鲫吃八寸”,“鸡吃谷熟,鱼吃十”,“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖,每年吃在三四月”。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “唱戏的腔,做菜的汤”,这是河南的一句土话,它说明河南对于制汤是非常讲究的。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南在制汤上,分头汤、白汤、毛汤、清汤。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤清则见底,浓则乳白,味道清醇,浓厚挂唇。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 豫菜的烹调方法,共有50余种。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等,这些历史悠久的地方名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
豫菜是我国的重要菜系之一。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南菜的风味是既具有浓厚的地方风味和传统烹调技艺,而又兼收各菜之长。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其风味特点是:取料广泛,选料严谨;配菜恰当,刀工精细;讲究制汤,火候得当;五味调和,以咸为主;甜咸适度,酸而不酷;鲜嫩适口,酥烂不浓;色形典雅,纯朴大方。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在郑州您可以品尝到河南各地的菜品。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南的烹饪有许多讲究,在选料上,如:“鲤吃一尺,鲫吃八寸”,“鸡吃谷熟,鱼吃十”,“鞭杆鳝鱼、马蹄鳖,每年吃在三四月”。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
“唱戏的腔,做菜的汤”,这是河南的一句土话,它说明河南对于制汤是非常讲究的。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]河南在制汤上,分头汤、白汤、毛汤、清汤。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤清则见底,浓则乳白,味道清醇,浓厚挂唇。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
豫菜的烹调方法,共有50余种。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”,洛阳的“牡丹燕菜”,安阳的“炒三不粘”,豫南的“桂花皮丝”等,这些历史悠久的地方名菜,至今仍名扬遐迩,为中外人士所赞扬。[旅游联盟2014-2-24提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]