婺源地方美食——汽糕
原料: 籼米9.5千克,娘粉(即水发粉)三勺(如没有水发粉,可用酒曲代替),豆芽、酱干、虾米、干豆角、笋、胡萝卜若干,食盐适量,食用油、葱、辣椒面备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作: 一、将籼米洗净,浸泡半天或一天(视气温而定)。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、将豆芽、酱干、干豆角、笋、胡萝卜切成粒状,将虾米、豆芽和酱干等炒熟。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、将食用油伴入辣椒面,熬熟用作辣油备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 另准备一盅食用油熬熟,以备不食辣的食客备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 四、傍晚,将浸泡的籼米磨成水粉。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 五、晚上8:30,在水粉中投入娘粉(水发粉)三勺。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](厨师炒菜的勺子)。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 六、凌晨3:30—4:00,在蒸屉上铺上一块布,浇上一层薄薄的水粉,撒上炒熟的菜馅,开始用蒸屉蒸汽糕。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用旺火,花上4分钟蒸熟。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 七、将蒸熟的汽糕反盖在锅盖上,抹刷上辣油(如不喜食辣,不必抹上辣油,抹上熬熟的食用油也可),撒上葱花。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 掌握关键:气温很重要。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]温度高时,籼米浸泡的时间要短,且水发粉份量要减少。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:美味可口,是婺源特色小吃,也是婺源人的早餐点心。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国婺源网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:
籼米9.5千克,娘粉(即水发粉)三勺(如没有水发粉,可用酒曲代替),豆芽、酱干、虾米、干豆角、笋、胡萝卜若干,食盐适量,食用油、葱、辣椒面备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作:
一、将籼米洗净,浸泡半天或一天(视气温而定)。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
二、将豆芽、酱干、干豆角、笋、胡萝卜切成粒状,将虾米、豆芽和酱干等炒熟。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、将食用油伴入辣椒面,熬熟用作辣油备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
另准备一盅食用油熬熟,以备不食辣的食客备用。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
四、傍晚,将浸泡的籼米磨成水粉。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
五、晚上8:30,在水粉中投入娘粉(水发粉)三勺。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com](厨师炒菜的勺子)。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
六、凌晨3:30—4:00,在蒸屉上铺上一块布,浇上一层薄薄的水粉,撒上炒熟的菜馅,开始用蒸屉蒸汽糕。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用旺火,花上4分钟蒸熟。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
七、将蒸熟的汽糕反盖在锅盖上,抹刷上辣油(如不喜食辣,不必抹上辣油,抹上熬熟的食用油也可),撒上葱花。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
掌握关键:气温很重要。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]温度高时,籼米浸泡的时间要短,且水发粉份量要减少。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:美味可口,是婺源特色小吃,也是婺源人的早餐点心。[旅游联盟2015-6-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]