常吃粤菜的人对于潮州菜肯定不陌生，因为它与广东菜密切相关，属于广东菜三大流派之一。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]潮州菜发源于潮汕平原，经历了千余年的发展之后，形成了自己独特的风味。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如今，京城有不少地方可以吃到潮州菜，在东方花园饭店三层就有这样一家专营潮州菜的餐厅。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
潮州菜用料广，原料丰富，不管是山珍海味、飞禽走兽，还是果蔬谷类都可以入菜，经过厨师的一番料理，做成一道道色、香、味、行俱佳的美味。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]由于潮州菜以清、淡、鲜为主，讲究原料搭配的营养，所以非常符合现代人的口味偏好。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]比如，饭店采用澳洲产的大白鲨鱼皮和各种调料高汤等，经过5至6小时扣炖而成的红烧大明皮，就因为它的选料独特、浓香爽口、营养价值高，而价格不贵受到客人们的青睐。[旅游联盟2012-2-18提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]