香港特色怀旧小吃
1. 龙须糖 原名银丝糖,外层象一把白色的胡子,因此有个很特别的名字龙须糖。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃龙须糖的原因除了为吃它的特别,也吃它的回忆。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因在制造的过程中也是一场show,任何年代的人也爱看。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 手拉的糖衣薄如一层蚕丝,包着芝麻,椰丝及花生粒,看上去倒真有点像个蚕茧,但味道出奇的好。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 童年时代,往往会被卖龙须糖的人吸引,看见他们能把厚厚的糖衣拉成丝,像在变魔术。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在推广给外国人的怀旧小食中它必然是正选。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 外国人吃的是新奇,我们吃的却是回忆。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 糖葱薄饼 糖葱薄饼在香港至少有八十年历史,糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 因为糖的形状制作成像小时候美术堂的瓦通纸,做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯,直至它由金黄色转为白色,拉至条状时就剪成一段段,冷却后就会变成脆身,里面包着糖及芝麻椰丝。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com],咬起来脆脆的,很好吃。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鐡箱子的前面是一片玻璃,就像在告诉你这些糖的特色。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
1. 龙须糖 原名银丝糖,外层象一把白色的胡子,因此有个很特别的名字龙须糖。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃龙须糖的原因除了为吃它的特别,也吃它的回忆。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因在制造的过程中也是一场show,任何年代的人也爱看。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 手拉的糖衣薄如一层蚕丝,包着芝麻,椰丝及花生粒,看上去倒真有点像个蚕茧,但味道出奇的好。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 童年时代,往往会被卖龙须糖的人吸引,看见他们能把厚厚的糖衣拉成丝,像在变魔术。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在推广给外国人的怀旧小食中它必然是正选。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 外国人吃的是新奇,我们吃的却是回忆。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2. 糖葱薄饼 糖葱薄饼在香港至少有八十年历史,糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 因为糖的形状制作成像小时候美术堂的瓦通纸,做法是将麦芽糖加热融化后以棍棒持续拉扯,直至它由金黄色转为白色,拉至条状时就剪成一段段,冷却后就会变成脆身,里面包着糖及芝麻椰丝。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com],咬起来脆脆的,很好吃。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 鐡箱子的前面是一片玻璃,就像在告诉你这些糖的特色。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3. 砵仔糕 砵仔糕是四邑地道街头小食,酬神祭祖也必备此糕点。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 最初的砵仔糕是用砵仔载的,后来演变为用碗仔,到现在多以塑料杯盛载,感觉大不如前。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 砵仔糕有两款味道,分别是用白糖及黄糖造的。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 后来因应人的口味还有有红豆及没有红豆之分。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4. 蛋挞 蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物,现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼,故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]九十年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞,其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]香港地道的蛋挞以挞皮分类,主要分为油蛋挞和酥皮蛋挞两种。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蛋挞陪了我们几十年,相信好多香港人小时候都梳过「蛋挞头」发型,可知几深入民心。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5. 鸡蛋仔 五十年代鸡蛋仔已经出现,当年小贩都用炭炉,手持两块重重的生铁,夹着蛋浆烧。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 近年的鸡蛋仔已转石油气炉,铁夹也轻了。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据闻以前有人开什货店,每天都会有一些鸡蛋破裂或破烂,因不想浪费丢弃,于是尝试加入面粉,糖及油等弄成浆状,然后再倒模及烘焗,后来将模具设计成小小的鸡蛋形状而吸引人去买,就成了鸡蛋仔。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
6. 格仔饼 格仔饼是鸡蛋仔的延续,以格仔型的机器制做。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 咬下去有点像吃蛋糕的感觉,每一口都充满浓郁的蛋香。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 由于格仔饼主要的用料是蛋浆,焗的时间也有规定,约焗4分钟便要「起」出来,否则会变得硬绷绷。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 吃时加上油,花生酱,炼奶和砂糖,是传统70年代的食法。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
7. 辣鱼旦 街边「吉鱼蛋」是五六十年代产物。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据02年8月8日《苹果日报》报道, 香港人每日吃掉55公吨,约375万粒鱼蛋, 是学生最喜爱零食的第一位, 足见鱼蛋的地位。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 基本上, 街边鱼蛋档都是从批发取货,味道大同小异, 因此要出奇制胜就要视乎辣汁。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]考试大编辑整理
8. 西多士 时光倒流五十年,吃西多是件高尚的事。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这种由法兰西多士传来的小吃, 来到香港有两个版本, 一个是咖吔酱做馅, 蘸满蛋浆炸香再伴油食。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 另一个则是无馅多士, 蘸蛋炸后跟油炼奶同吃。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 咖吔酱特别千挑万选才到现用的「蛋柳酱」, 蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成, 取前者够色后者够味。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]实是中西合壁下之完美配搭。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
9. 菠萝包 菠萝包是香港最普遍的面包之一 ,差不多每一间香港的面包店都有售卖。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 它是源自香港的一种甜味面包, 据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色, 凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 而实际上它并没有菠萝的成份, 面包中间亦没有馅料。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据传是因为早年香港人对原来的包子不满足, 认为味道不足, 因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
10. 碗仔翅 碗仔翅的起源, 是由四五十年代在庙街榕树头一带, 街边档用俗称『倒馊水』,即酒家食剩的翅头翅尾, 开豆粉水, 落味精, 豉油等去卖。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 很多人都爱把碗仔翅和鱼肉两沟, 最终成为香港街头小食的经典配搭。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
11. 飞机榄 飞机榄本名是甘草榄,是用甘草等药材及盐腌制造而成,放了很久也不变坏,甘草味浓但好吃。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 老香港人定会知道飞机榄是怎样卖法的, 从前的香港是没有现在的高楼大厦, 大家住在四、五层高的唐楼, 每层都有一个大露台, 街上叫卖飞机榄, 楼上的人就跑到露台掷钱交易, 那卖的就把飞机榄抛上露台。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 而吸引的除了是飞机榄本身外, 还有一边伴奏一边唱歌来卖榄的伯伯。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
12. 猪肠粉 猪肠粉又名拉肠, 后因形状似猪肠而改成猪肠粉。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 肠粉是大家由细食到大的小吃, 有馅的, 没馅的。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 早于60年前, 街边猪肠粉是十分流行的早点。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 通常早餐吃的肠粉是在表面加入虾米的斋肠;亦有炸两滑肠粉, 是在肠粉内包上油条。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 以往经常由流动小贩在街角出售斋肠, 近年已大部份转为铺位经营。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
13. 车仔面 车仔面六十年代国内难民来港, 为搵食而推着车仔沿街卖「车仔面」, 传香百里。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]七十年代工业起飞, 加班家长留给子女十元八城独自用膳, 车仔档成了青少年的流动自助餐车。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 八、九十年代经济发达, 卫生要求高了, 再容不下「嗱喳面」, 时常上演走鬼遗下食客呆立街头的闹剧。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 现在, 车仔面档通通入铺去, 吃「嗱喳面」长大的一群, 他们亦已经长大成人了。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
14. 酸木瓜 酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立湿」, 在街边的推车仔档可以买到。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖腌的, 卖过两日的就弃掉。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 以保留蔬菜的鲜甜味。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 除酸木瓜外, 还有荞头, 芥菜, 萝卜, 青瓜, 莲藕, 椰菜, 梨子和芒果, 食芥菜的萝卜或芥菜时, 加点芝麻和芥辣零舍香口。[旅游联盟2019/10/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]