辽菜起源
辽菜是继我国八大菜系之后,推出的一个新菜系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽菜历史源远流长,它的形成与辽宁的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切联系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽菜是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,并结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清朝宫廷菜、王(官)府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鲜构成辽菜的基本框架。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据专家考证沈阳新乐遗址,早在7200年前我们的祖先就生活在这片土地上。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽宁自古以来就是多民族居住的地方,创造出了灿烂的民族文化和源远流长的饮食文化。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据考证,辽菜约有3000余年的历史。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽阳出土的东汉一号墓的疱厨壁画证明,东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]进入清代,盛京(沈阳)已是清朝兴隆之地。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于大清国建都于沈阳,辽菜受满族食风影响较为深远,宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏,民间的乡土醇厚形成了辽菜之广采胸襟。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以沈阳鹿鸣春、洞庭春、明春湖、勺园饭店、香雪饭店、南轩酒家、聚宾楼; 大连的群英楼、海味馆;锦州五芳斋饭店;营口小楼饭店;辽阳福来园等为代表的地区和企业构成了辽菜最初的流派框架和 市场体系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到20世纪初,辽菜汲取了宫廷菜、京、鲁菜的传统技艺精华,同时融合了满、蒙、朝、汉民族菜的特点和东北地区气候山水的优势,创造了具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的辽菜特点。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 建国以来,中共中央东北局设在沈阳近30年,辽宁又是我国重工业基地,辽宁的烹饪也随之发 展。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老一辈国家级烹饪大师唐克明、王甫亭、徐子明、刘国栋、任树芳等各怀绝技和拿手名菜,从20世纪50年代就分别领勺于勺园饭店、鹿鸣春饭店、南轩酒家、香雪饭店、聚宾楼等辽宁著名饭店,成为辽宁名厨的代表。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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据专家考证沈阳新乐遗址,早在7200年前我们的祖先就生活在这片土地上。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽宁自古以来就是多民族居住的地方,创造出了灿烂的民族文化和源远流长的饮食文化。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据考证,辽菜约有3000余年的历史。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辽阳出土的东汉一号墓的疱厨壁画证明,东汉时期辽阳一带的烹饪技艺已有相当水平。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]进入清代,盛京(沈阳)已是清朝兴隆之地。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]由于大清国建都于沈阳,辽菜受满族食风影响较为深远,宫廷菜的精湛与考究、王府菜的名贵与品味、市井菜的雅俗共赏,民间的乡土醇厚形成了辽菜之广采胸襟。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以沈阳鹿鸣春、洞庭春、明春湖、勺园饭店、香雪饭店、南轩酒家、聚宾楼; 大连的群英楼、海味馆;锦州五芳斋饭店;营口小楼饭店;辽阳福来园等为代表的地区和企业构成了辽菜最初的流派框架和 市场体系。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到20世纪初,辽菜汲取了宫廷菜、京、鲁菜的传统技艺精华,同时融合了满、蒙、朝、汉民族菜的特点和东北地区气候山水的优势,创造了具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的辽菜特点。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
建国以来,中共中央东北局设在沈阳近30年,辽宁又是我国重工业基地,辽宁的烹饪也随之发 展。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]老一辈国家级烹饪大师唐克明、王甫亭、徐子明、刘国栋、任树芳等各怀绝技和拿手名菜,从20世纪50年代就分别领勺于勺园饭店、鹿鸣春饭店、南轩酒家、香雪饭店、聚宾楼等辽宁著名饭店,成为辽宁名厨的代表。[旅游联盟2014-8-5提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]