选用本地博里镇优质羊肉，佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。[旅游联盟2014-1-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴壮阳；秋冬进补强筋活血，可驱寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳肴和保健食品。[旅游联盟2014-1-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]清帝下江南时曾食用过，又因羊、杨同音，故别称“贵妃羊肉”。[旅游联盟2014-1-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]