红煨牛肉
原料/调料 黄牛肋条肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作流程 ①将牛肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青蒜洗净,切成3厘米长的段。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入牛肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的牛肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] ④软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料/调料
黄牛肋条肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作流程
①将牛肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青蒜洗净,切成3厘米长的段。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入牛肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的牛肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
④软烂的牛肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。[旅游联盟2012-1-19提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]