两斤以上的胖头鱼鱼头，用的是酸辣的野山椒调味，鱼肉混着剁碎的山椒，鲜香、酸甜。[旅游联盟2016-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]开胃鱼头王味美肉嫩，鱼头鲜亮，鱼汁回味无穷，这是一道创新菜，吃完鱼头后煮上一些面条放入鱼头汁里，面条更是妙不可言。[旅游联盟2016-4-19提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]