口味金牛蹄
原料: 主料:牛蹄750克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:尖红椒50克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角、桂皮各2克,白蔻2 克,红曲粉5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤500克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法: 1、将蒜籽去蒂,尖红椒去蒂切斜段,姜切片待用。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、将牛蹄焯水,下入六成热的油锅内,放姜片,一起煸香,烹料酒,加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀,倒入鲜汤,加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味,烧开后撇去浮沫,倒入高压锅内,压15分钟后待用。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、锅内放底油,烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒,再加入牛蹄及少许原汤、蚝油,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点: 牛蹄软糯、香辣。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:
主料:牛蹄750克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:尖红椒50克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:植物油750克,精盐3克,味精5克,蚝油20克,料酒10克,酱油5克,豆瓣酱10克,辣妹子辣椒酱10克,蒜籽10克,姜5克,香葱3克,八角、桂皮各2克,白蔻2 克,红曲粉5克,湿淀粉15克,香油5克,鲜汤500克。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:
1、将蒜籽去蒂,尖红椒去蒂切斜段,姜切片待用。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、将牛蹄焯水,下入六成热的油锅内,放姜片,一起煸香,烹料酒,加入豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、酱油炒匀,倒入鲜汤,加入八角、桂皮、白蔻、精盐、味精、红曲粉调好色、味,烧开后撇去浮沫,倒入高压锅内,压15分钟后待用。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、锅内放底油,烧热后放入蒜籽、尖红椒略炒,再加入牛蹄及少许原汤、蚝油,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油,出锅装盘即可。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:
牛蹄软糯、香辣。[旅游联盟2013-10-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]