我们伟大的领袖毛主席最爱吃的就是红烧肉,也被称之为毛式红烧肉。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]还有东北菜的猪肉炖粉条也是红烧肉演变过去的。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　原料：五花肉 大蒜 生姜 青葱 八角 干红辣椒 糖 酱油 料酒

　　1.生煸

　　炒锅烧热，加油，下肉塊煸炒。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]到肉塊表面呈熟色，下蒜瓣同炒，稍微炒几下，推开肉、蒜到一边，锅底会有一点点油。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]炒糖(到糖融化，变得晶晶亮)、炒酱油(到翻滾冒泡泡)，全锅同炒，到肉塊儿上色，并淋适量料酒。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　2.红烧

　　加清水，沒过肉面，并同加两粒八角，时鲜生姜数片，干红辣椒两三枚(整個)。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]大火烧开之后转中火。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]起锅前五分钟，加入长段青葱。[旅游联盟2013-7-30提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]