流行湘菜
流行湘菜是当今湖南市场上流行的菜肴,它继承了湘菜的传统,并吸取其它菜系的精华,不断开拓,推陈出新,造就了湘菜餐饮的蓬勃发展,区别于传统湘菜,流行湘菜的主要特点是: 一、在菜肴系列上,博采众长,举一反三,具有干锅系列、平锅系列、瓦片系列、口味系列、钵子系列、山珍系列、海鲜系列等众多系列菜肴。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、在菜品上,以“味”为宗旨,打破常规,大胆创新。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如“水鱼烧猪手”、“韭菜炒河虾”的高低搭配,使客人常吃常新;“风吹酱肉”、“乡里坛子菜”、“蕨菜炒肉”,使顾客在美食的同时,体会到浓浓的乡村风韵。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、在制作方法上,别出心裁,不断地推出新招。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如瓦片系列菜,瓦片本是建筑材料,用以烧菜,给食客以新、奇、特的感觉;又如手撕系列菜,用手代替刀具,将大块原料沿纹路撕成细丝再行烹制,别具风味。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 四、在用料上,积极地引入新原料、新调料。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如“串烧虾”、“香辣蟹”,选用清鲜的海产品,配上湖南人酷爱的香辣味型烹制成菜,从一推出就受到了广大顾客的欢迎。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 餐饮业的竞争非常激烈,一个企业要想发展,就必须不断地更新菜式。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]正是这种创新,使湘菜变换百出,极大地丰富了餐饮市场,开辟了湘菜发展的新空间。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
流行湘菜是当今湖南市场上流行的菜肴,它继承了湘菜的传统,并吸取其它菜系的精华,不断开拓,推陈出新,造就了湘菜餐饮的蓬勃发展,区别于传统湘菜,流行湘菜的主要特点是:
一、在菜肴系列上,博采众长,举一反三,具有干锅系列、平锅系列、瓦片系列、口味系列、钵子系列、山珍系列、海鲜系列等众多系列菜肴。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
二、在菜品上,以“味”为宗旨,打破常规,大胆创新。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如“水鱼烧猪手”、“韭菜炒河虾”的高低搭配,使客人常吃常新;“风吹酱肉”、“乡里坛子菜”、“蕨菜炒肉”,使顾客在美食的同时,体会到浓浓的乡村风韵。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、在制作方法上,别出心裁,不断地推出新招。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如瓦片系列菜,瓦片本是建筑材料,用以烧菜,给食客以新、奇、特的感觉;又如手撕系列菜,用手代替刀具,将大块原料沿纹路撕成细丝再行烹制,别具风味。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
四、在用料上,积极地引入新原料、新调料。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如“串烧虾”、“香辣蟹”,选用清鲜的海产品,配上湖南人酷爱的香辣味型烹制成菜,从一推出就受到了广大顾客的欢迎。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
餐饮业的竞争非常激烈,一个企业要想发展,就必须不断地更新菜式。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]正是这种创新,使湘菜变换百出,极大地丰富了餐饮市场,开辟了湘菜发展的新空间。[旅游联盟2014-5-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]