关于“吃”，苏州人总以陆文夫的《美食家》为自豪。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在这部名著里，苏州人会做菜、会吃、会过日子，得到了淋漓尽致的描述，似乎只有苏州是美食天堂。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而广州人，则以“敢吃”引以自豪，天上飞的除了飞机，地上走的除了两条腿的人，好像还没有不吃的。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]所以，在中国的美食界，流传有两句话：吃在苏州，吃在广州，然而只要来到新田，在这个偏居一隅的湘南小县，领略了这里的经典美食，在足够丰富的味觉世界里畅游过后，那美食天堂无论如何都使你回味无穷、赞叹不已：“吃在新田”确实言不为过。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　新田人十分好客，招待客人就必然少不了好饭好菜。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据说这是新田美食文化盛行的主要原因。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]无论家里来了什么客人，也无论主人家里生活条件怎样差，鸡、鸭、鱼、肉是必不可少的。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]有一天，和乡里的一个干部到一户农家吃饭。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那是一户并不殷实的家庭。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]走进房屋，印象最深的是厨房，虽然没有城里人家里都有冰箱、微波炉、燃气灶和消毒柜，但十分宽敞、明亮、整洁，两个用混泥土做的柴火灶，被主人擦得镫亮，好像是上过清漆。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]同去的干部告诉我，新田的农民十分注意饮食卫生，每天清早一起来，主妇做的第一件事就是擦灶台，每次做饭菜前后都要仔细地擦洗灶台。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　上菜的时候，主人一再说由于事前不知道我们要来吃饭，所以没什么菜，希望我们原谅。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]主人在说这些话的时候，一脸的真诚，看不出任何的虚情假意！然而就是这样一餐“没有任何准备”的早餐，却让我领受到了“吃在新田”的真谛：鲜浓的瘦肉窜汤，纯正的子姜血鸭，金黄的清炖土鸡，奶白的鳅鱼蛋汤，开味的红烧元尾肉，碧绿的水煮菜叶……满满的一桌，色、香、味俱佳，印象最深的是瘦肉窜汤，汤鲜、肉嫩、肠脆、豆腐香，在城里是绝对吃不到的。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据老乡介绍，瘦肉窜汤的做法十分讲究：肉必须是用青菜喂养的猪的前夹肉，不能注水，而且要在开膛后20分钟内买回，在带有体温时下锅；小肠必须是距离猪肚15-85公分的“粉肠”；汤必须用纯净的山泉水，而且还要加一点牛奶，只有这样，做出来的“瘦肉窜汤”，才会香甜可口。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那是一顿吃得大汗淋漓的佳肴，虽然是酒足饭饱，但嘴上仍想再多吃一点，只怪自己的肚子太小！

　　回到县城，呆了整整三天，先不必说每餐饭怎样的丰盛和味美，单是菜的品种就不得不叫人佩服，6餐正餐，每餐10多样菜，基本上没有重复的。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]真佩服那些菜厨子，能创造出如此吃的奇迹。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那天踏进一家酒家的大门，挤挤挨挨的座位围着几道食客，好不容易绕过人墙找到座位，定睛看清楚密密麻麻的食谱，惊讶得目瞪口呆。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“飘香大元帅、双碧紫衣丸、剔透红娘炖牛尾、鲜红豆油黄牛肠、七彩银针粉、流连处女鸡”，难怪著名诗人余光中赞叹过“菜单是诗”。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那开放式的、忙碌而热气腾腾的厨房里，粥锅里翻滚着的鱼粥、海鲜粥、葱花皮蛋粥，令人垂涎欲滴。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鲜虾云吞里，粉色的大鲜虾晶莹剔透包在皮子里，隔着透明的皮子露出来它完整的可爱，不吃都感觉到美味诱人，忍不住胃口大开。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]左顾右盼，我不知道应该点什么点心，要还是不要，随着大家点，总不会错。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]趁着点菜我打量那些婆婆妈妈们，她们喜欢喝着花茶，吃着肠粉，这是一种用米粉的薄衣，中间包生菜、虾仁，也可以包皮蛋、牛三星、瘦肉末、腊鸭，五花八门任选，浇上佐料，吃起来米粉的滑爽、柔润、还有佐料的配合，别有风味。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　新田的血鸭、血狗、血肠很有点名气，在长沙的时候就听说过“新田人做鸭味道好得很”的戏称。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]新田“三血”味道好，但不容易做，从选料到配血，从切割到火候，都十分讲究：血鸭不能切得太小，炒得太干，血狗必须每块都带皮、不能放桂皮和八角，血肠不能太粗、太长……很有名气的还有新田豆腐，陶岭油豆腐，外黄内嫩，一刀下去，两面平坦如镜，没有任何杂质；石羊的醋水豆腐、金盆圩的薄片豆腐、十字的磨芋豆腐，各有各的特色。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据说，长沙几家酒店把新田的豆腐作为主打菜推出，很受消费者欢迎，于是专门从新田请了几个人去加工豆腐，可是做出来的味道就是差多了。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]新田人说，做豆腐，水的关系特别大，同样的原料和做法，水质不一样就做不出那种味道。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]所以，现在长沙城内要正宗的新田豆腐，都是采取在新田——长沙的公共汽车上专门焊接两个冰箱，每天从新田发过去的。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　一天，朋友提议去吃“狗腿子”。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]顾名思义，狗腿子就是狗腿，据说它特补，特滋阴壮阳，有的男性受不了，吃了会流鼻血。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]从医学的角度我当然认为有些夸大，但久负盛名的“狗腿子”还是吸引了我的脚步。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那个店铺很不起眼，一进门就闻到满屋的香气，老常客和慕名而来的大都人手一“腿“以饱口福。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]那是四年以上成年老狗的脚，皮硬肉嫩，要用力气咬，汤是用牛奶炖出来的纯正狗肉汤和着胡椒粉香，馋得我直哈气。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]吃过这后，那香辣之味令肠胃已不够敏感，心境却是别样的滋味。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　新田人这么聪明会吃。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我想，富足起来的人们不妨把新田的吃食做大做强，形成规模，打出品牌，推广到各地，肯定是很好的小康致富生意经。[旅游联盟2023/7/5提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]