鱼面是闸坡渔港名菜之一。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　俗称敲鱼面。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]把剖好去鳞的鲜鱼剔去骨，切去头尾，然后把鱼肉切成寸把宽的鱼条，放在大圆砧板上反复地剁，直至剁得十分糜烂。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]剁烂的鱼肉不能太稀，要成粘稠状。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在桌面上倒上一些面粉，然后把少许面粉一点点地掺入鱼肉中，边掺边捏，直到不粘手为止。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而且需在正反面交换敲打，把掺匀的粉团分成若干个坯子，使其伸展成一张大小如团扇、薄似纸张的圆形鱼面坯子，把圆薄饼一张张放在锅上蒸熟，出锅冷却后，用刀切成面条一般细细的细丝备用，若要干面条，放在米筛上晒干即可随时食用。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]鱼面制作的关键在于放盐。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]盐放多了，坯就捶拍不开，放少了坯就会散。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一般吃法是炒鱼面或者煮汤面。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]闸坡的鱼面独特之处，可归结为四个字：软、滑、甜、爽。[旅游联盟2014-6-15提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]