三门峡麻花
三门峡麻花,源于陕县大营麻花。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传很久以前,大营一带毒蝎横行,人们为了诅咒,每年阴历二月二,家家户户把和好的面拉成长条,扭作毒蝎尾状,油炸后吃掉,称之为"咬蝎尾",久而久之,这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]麻花以含水量多少,又可分为软、硬两种。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]初期,大营制作的麻花全属"软面型"。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]十九世纪中叶,大营村又创制了"硬面"麻花。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡天贵改进,制作技术和配料工艺大为提高,形成独具一格的"三门峡麻花"。[旅游联盟2013-9-11提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种麻花长尺许,色泽柿红透亮,有棱角,香甜可口,黄焦酥脆,久放而不干,营养价值较高;1960年,周恩来总理视察三门峡,品尝后风趣地说:"这麻花没有牙的人也可以吃澳!" 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』