新疆大盘鸡
工艺:炖 口味:香辣 主料:公鸡(500克) 土豆(300克) 辅料:口蘑(50克) 辣椒(青、尖)(50克) 红辣椒(50克) 调料:大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 花椒(15克) 八角(5克) 桂皮(5克) 植物油(75克) 类别:新疆菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 特色菜 制作工艺 1. 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味; 2. 配菜洗切干净; 3. 锅中放油,下花椒,把花椒炸透; 4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟; 5. 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒; 6. 加入蘑菇,开始焖15分钟; 7. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止; 8. 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用; 9. 略微翻炒后,起锅装盘。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 工艺提示 1. 酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽; 2. 鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,如果嫌麻烦,也可以跳过了这道工序了。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食谱营养 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每100克土豆含钾高达300毫克。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 食谱相克 公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
工艺:炖 口味:香辣
主料:公鸡(500克) 土豆(300克)
辅料:口蘑(50克) 辣椒(青、尖)(50克) 红辣椒(50克)
调料:大葱(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 辣椒(红、尖、干)(20克) 花椒(15克) 八角(5克) 桂皮(5克) 植物油(75克)
类别:新疆菜 补虚养身调理 营养不良调理 健脾开胃调理 特色菜
制作工艺
1. 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2. 配菜洗切干净;
3. 锅中放油,下花椒,把花椒炸透;
4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;
5. 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;
6. 加入蘑菇,开始焖15分钟;
7. 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
8. 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;
9. 略微翻炒后,起锅装盘。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
工艺提示
1. 酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽;
2. 鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,如果嫌麻烦,也可以跳过了这道工序了。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食谱营养
土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]每100克土豆含钾高达300毫克。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食谱相克
公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。[旅游联盟2015-8-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]