冬菜鸭-台湾冬菜鸭,台湾旅游资讯,台湾所有旅游新闻,台湾所有旅游信息-中国旅游联盟资讯中心

资讯主页 ● 旅游新闻 ● 景点资讯 ● 常识技巧 ● 游记攻略 ● 开心旅途 ● 民族风情 ● 各地资讯

冬菜鸭

餐饮　中国·台湾·所有·所有　发布：105478　　更新：2008-1-2　人气:

冬菜鸭

工艺：蒸    口味：咸鲜味
主料：鸭(600克)
调料：冬菜(60克) 盐(2克) 味精(5克) 料酒(5克) 胡椒粉(2克) 香油(2克)
类别：台湾菜私家菜补虚养身调理健脾开胃调理营养不良调理

制作工艺
1.熟鸭切块。
2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。
3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
食谱营养
鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克
　　鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。