家乡豆腐
家乡豆腐 工艺:生炒 口味:豆豉味 主料:豆腐(400克) 辅料:猪肉(瘦)(20克) 红辣椒(15克) 青蒜(20克) 调料:植物油(30克) 芡粉(5克) 味精(1克) 酱油(10克) 香油(1克) 胡椒粉(1克) 豆豉(8克) 制作工艺 1. 辣椒、蒜青切丝;豆腐切条;猪肉切丝。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒,最后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可供食。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
工艺:生炒 口味:豆豉味 主料:豆腐(400克) 辅料:猪肉(瘦)(20克) 红辣椒(15克) 青蒜(20克) 调料:植物油(30克) 芡粉(5克) 味精(1克) 酱油(10克) 香油(1克) 胡椒粉(1克) 豆豉(8克)
制作工艺 1. 辣椒、蒜青切丝;豆腐切条;猪肉切丝。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食谱营养
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
食谱相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用猪肉后不宜大量饮茶。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
健康提示
1块豆腐相当于38克肉的热量,故可作为肉类的代用品。[旅游联盟2017/11/26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]