身在油城吃遍中国
油城几乎可以吃到所有菜系的美味 在老一代石油人的记忆中,一二十年前他们上班时,用餐都在职工大食堂。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果下了班后想改善一下,也只能到一只手就能数一遍的小饭馆中打个“牙祭”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但能点的也就是一些小炒,还有拌面和抓饭。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 但近10年来,克拉玛依餐饮业却如同雨后春笋般迅猛发展起来。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据克拉玛依市工商局统计,截至目前,全市共有大小酒店餐厅1700多家,星级宾馆饭店10余家,并且世界知名的快餐连锁店———肯德基也已落户油城。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 俗话说,平坦的地上好盖楼。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着克拉玛依经济的快速发展,油城人的餐饮也日益丰富。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面对市场经济,油城餐饮业在竞争中求发展,在发展中求特色,呈现出百花齐放的良好局面。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 兼收并蓄“江湖菜” 作为一个新兴的移民城市,克拉玛依聚集着来自五湖四海的建设者,自然也就聚集着来自五湖四海的美味佳肴:川菜、湘菜、东北菜,赣菜、粤菜、杭州菜,还有油城人迷恋的火锅。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬季也就罢了,就是在30多摄氏度的高温里,油城姑娘对各色火锅也照旧钟爱不误。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 菜的品种很丰富,然而竞争也激烈。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个大酒店的厨师长黄林俊说,他们酒店以川菜、粤菜和新疆菜为主,几个大厨师基本上都到内地学习过,目的之一是技术深造,之二是挖掘新品种。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前他们光特色菜如藏式烤羊排、香水鱼等就有三、四十余种。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄林俊说:“竞争太激烈了,你的特色菜上桌没几天,别的餐馆也会冒出来,这就要求‘人无我有,人有我精’”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这不,眼下黄林俊自己又独创出了“牛奶宴”,其中有牛奶蒸桂鱼,牛奶蒸活虾、鲜奶嫩牛肉等。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 在菜品的融合上,一家知名餐厅的总监黄宝荣说,按菜系来说,我们饭店是以上海本帮菜和川菜为主,但实际上顾客所吃的应该称为“江湖菜”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对于“江湖菜”这个新鲜说法,黄宝荣解释说,它是吸纳了各地菜系的特点,许多菜都经过多次改进。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果按“南甜北咸”的总体分类,许多正宗菜顾客不见得就喜欢。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再者,上海本帮菜也是以淮扬菜为主,它也是吸收了别人的特点。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是否正宗在此已不重要,重要的是顾客吃得满意。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 凭着兼揉各家的“江湖菜”,黄宝荣服务的这家餐厅这两年生意相当不错,就是在平时,如果你赶上用餐高峰时去,大厅里也不见得能找到位置坐。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 营造环境抓特色 “你要说,你的菜比别的餐馆的菜好吃多少倍,那是不现实的。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实,目前各餐馆在菜的味道上的差别已经非常小,如何能让顾客喜欢来你这儿,这才是关键。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”“西部人家”老板何辉女士说。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 要让顾客喜欢你的餐厅,就需要你去创造良好的服务环境和就餐环境。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前,在我市一些餐厅,如果你觉得哪道菜做得不好,服务人员会毫无条件地给你换菜而不用去请示老板。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时,在寸土寸金的大厅里,部分饭店也专门辟出一块地方放置了几个沙发和茶几,并免费提供香茶,有的酒店的小息处还设有阅报栏。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 和疆内许多中小城市包括记者去过的内地一些城市相比,克拉玛依的就餐环境很让人自豪。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有不少餐厅,除了宽敞的包厢外,还专门设有休息大厅。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在我市,往往一些中档餐厅,光装修费就要花四、五十万元。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如星星大酒店,他们的扩建装修费就花了120万元。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如像千禧龙、万隆、象牙楼、长福宫等等我市几乎所有规模较大的酒店,里面的环境和设置都十分宽敞、舒适。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]正如一位酒店老板所说,现在大家吃饭,不仅仅品尝菜的好坏,还注重你的服务、环境和特色。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 大酒店比装修,中档餐厅比特色。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在油城,有特色的餐厅不胜枚举,如古色古香的蜀香居、川老表,舒适而富有情调的西餐厅绿荫阁,有着家一样温馨感觉的“今日我的家”,还有民族风味的“迷死狼”烤肉大全等等,都发挥自身优势,以特色揽客。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不少酒店的环境设置可谓别具一格,他们包厢的名称和里面的装饰相映成趣,如有家酒店的包厢就叫“爬满青藤的小屋”,里面布满了“文革”时期的饰品,而在这家餐厅的“成吉思汗”包厢,墙壁的狼皮上绘有成吉思汗西征图,旁边还挂有“射大雕”的弯弓以及刀具,身处其中,喝起酒来你都会有种蒙古勇士的豪气。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 品位皆从文化来 “经营是形,文化是魂。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]餐饮业要做大做强,离不开文化。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”阿罗食业有限公司董事长罗成志说。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 阿罗食业目前有8个店面,服务人员来自各地,素质参差不齐。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为此,他们开始加强培训。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]培训内容有技能、服务、礼仪,还有诚信、仁爱、创新,而这些都是由罗成志自己备课,亲自示范和演讲。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据市旅游局综合科负责人石剑透露,正在筹备中的克拉玛依餐饮协会预计将于今年9月成立,届时,将对100家有一定档次的酒店餐馆进行集中整合,充分发挥各自特色,扬长避短,整体来营造和提升油城餐饮文化和独特的品位。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 市工商局办公室主任陈柱峰告诉记者,油城一千多家酒店餐馆中,几乎每天都有关门的,每天都有开张的。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 克拉玛依老店不多,主要原因是油城人的“挑剔”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]环境不好,不去;味道不好,不去;味道不错,后来差了或是毫无改进,还是不去。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如此一来,油城的餐饮业如何能不吐故纳新? 现在,克拉玛依餐饮业的饭店档次、特色、环境,饭菜的种类、质量、价格,在新疆已颇有名气。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]今后,我们一定还会更好。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
油城几乎可以吃到所有菜系的美味
在老一代石油人的记忆中,一二十年前他们上班时,用餐都在职工大食堂。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果下了班后想改善一下,也只能到一只手就能数一遍的小饭馆中打个“牙祭”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但能点的也就是一些小炒,还有拌面和抓饭。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
但近10年来,克拉玛依餐饮业却如同雨后春笋般迅猛发展起来。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据克拉玛依市工商局统计,截至目前,全市共有大小酒店餐厅1700多家,星级宾馆饭店10余家,并且世界知名的快餐连锁店———肯德基也已落户油城。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
俗话说,平坦的地上好盖楼。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]随着克拉玛依经济的快速发展,油城人的餐饮也日益丰富。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面对市场经济,油城餐饮业在竞争中求发展,在发展中求特色,呈现出百花齐放的良好局面。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
兼收并蓄“江湖菜”
作为一个新兴的移民城市,克拉玛依聚集着来自五湖四海的建设者,自然也就聚集着来自五湖四海的美味佳肴:川菜、湘菜、东北菜,赣菜、粤菜、杭州菜,还有油城人迷恋的火锅。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬季也就罢了,就是在30多摄氏度的高温里,油城姑娘对各色火锅也照旧钟爱不误。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
菜的品种很丰富,然而竞争也激烈。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个大酒店的厨师长黄林俊说,他们酒店以川菜、粤菜和新疆菜为主,几个大厨师基本上都到内地学习过,目的之一是技术深造,之二是挖掘新品种。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前他们光特色菜如藏式烤羊排、香水鱼等就有三、四十余种。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]黄林俊说:“竞争太激烈了,你的特色菜上桌没几天,别的餐馆也会冒出来,这就要求‘人无我有,人有我精’”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这不,眼下黄林俊自己又独创出了“牛奶宴”,其中有牛奶蒸桂鱼,牛奶蒸活虾、鲜奶嫩牛肉等。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
在菜品的融合上,一家知名餐厅的总监黄宝荣说,按菜系来说,我们饭店是以上海本帮菜和川菜为主,但实际上顾客所吃的应该称为“江湖菜”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对于“江湖菜”这个新鲜说法,黄宝荣解释说,它是吸纳了各地菜系的特点,许多菜都经过多次改进。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果按“南甜北咸”的总体分类,许多正宗菜顾客不见得就喜欢。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]再者,上海本帮菜也是以淮扬菜为主,它也是吸收了别人的特点。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]是否正宗在此已不重要,重要的是顾客吃得满意。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
凭着兼揉各家的“江湖菜”,黄宝荣服务的这家餐厅这两年生意相当不错,就是在平时,如果你赶上用餐高峰时去,大厅里也不见得能找到位置坐。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
营造环境抓特色
“你要说,你的菜比别的餐馆的菜好吃多少倍,那是不现实的。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其实,目前各餐馆在菜的味道上的差别已经非常小,如何能让顾客喜欢来你这儿,这才是关键。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”“西部人家”老板何辉女士说。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
要让顾客喜欢你的餐厅,就需要你去创造良好的服务环境和就餐环境。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]目前,在我市一些餐厅,如果你觉得哪道菜做得不好,服务人员会毫无条件地给你换菜而不用去请示老板。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]同时,在寸土寸金的大厅里,部分饭店也专门辟出一块地方放置了几个沙发和茶几,并免费提供香茶,有的酒店的小息处还设有阅报栏。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
和疆内许多中小城市包括记者去过的内地一些城市相比,克拉玛依的就餐环境很让人自豪。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有不少餐厅,除了宽敞的包厢外,还专门设有休息大厅。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在我市,往往一些中档餐厅,光装修费就要花四、五十万元。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如星星大酒店,他们的扩建装修费就花了120万元。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如像千禧龙、万隆、象牙楼、长福宫等等我市几乎所有规模较大的酒店,里面的环境和设置都十分宽敞、舒适。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]正如一位酒店老板所说,现在大家吃饭,不仅仅品尝菜的好坏,还注重你的服务、环境和特色。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
大酒店比装修,中档餐厅比特色。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在油城,有特色的餐厅不胜枚举,如古色古香的蜀香居、川老表,舒适而富有情调的西餐厅绿荫阁,有着家一样温馨感觉的“今日我的家”,还有民族风味的“迷死狼”烤肉大全等等,都发挥自身优势,以特色揽客。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不少酒店的环境设置可谓别具一格,他们包厢的名称和里面的装饰相映成趣,如有家酒店的包厢就叫“爬满青藤的小屋”,里面布满了“文革”时期的饰品,而在这家餐厅的“成吉思汗”包厢,墙壁的狼皮上绘有成吉思汗西征图,旁边还挂有“射大雕”的弯弓以及刀具,身处其中,喝起酒来你都会有种蒙古勇士的豪气。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
品位皆从文化来
“经营是形,文化是魂。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]餐饮业要做大做强,离不开文化。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”阿罗食业有限公司董事长罗成志说。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
阿罗食业目前有8个店面,服务人员来自各地,素质参差不齐。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为此,他们开始加强培训。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]培训内容有技能、服务、礼仪,还有诚信、仁爱、创新,而这些都是由罗成志自己备课,亲自示范和演讲。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
据市旅游局综合科负责人石剑透露,正在筹备中的克拉玛依餐饮协会预计将于今年9月成立,届时,将对100家有一定档次的酒店餐馆进行集中整合,充分发挥各自特色,扬长避短,整体来营造和提升油城餐饮文化和独特的品位。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
市工商局办公室主任陈柱峰告诉记者,油城一千多家酒店餐馆中,几乎每天都有关门的,每天都有开张的。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
克拉玛依老店不多,主要原因是油城人的“挑剔”。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]环境不好,不去;味道不好,不去;味道不错,后来差了或是毫无改进,还是不去。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如此一来,油城的餐饮业如何能不吐故纳新?
现在,克拉玛依餐饮业的饭店档次、特色、环境,饭菜的种类、质量、价格,在新疆已颇有名气。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]今后,我们一定还会更好。[旅游联盟2020/5/27提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]