加吉鱼学名真鲷，亦写作嘉其鱼。[旅游联盟2013-5-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]有红、黑之分。[旅游联盟2013-5-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]清朝郝懿行的《记海错》称：“兹鱼独登莱有之”，“啖之肥美，其头骨及目多肥腴，有佳味。[旅游联盟2013-5-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”又有民谚：“加吉鱼，鲅鱼尾”之说。[旅游联盟2013-5-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烹调法以清蒸最佳，能保持其鲜味。[旅游联盟2013-5-1提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]