御府鸭快
主料:精鸭半只(约一公斤) 配料:豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤 调料:花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克 制作方法:将鸭子剁成1.5寸见方的块。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用开水汆透,洗净。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干贝口么洗净,腐竹泡软切成寸段,冬笋切块,火腿切片。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把冬笋、腐竹用开水汆透,控干水分。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将花生油烧热,加入葱、姜煸出香味,加入料酒、奶汤、精盐,把鸭块和配料一起放人,汤开打去浮沫,倒入沙锅内,用文火烧之鸭烂,取出葱姜,淋上鸡油即成。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:汤色乳白味浓香,配料荤素撘配,是宫廷御膳佳肴。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 御膳指宫廷,此菜原为宫廷菜肴,取名御府。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]御府菜选料精,配料多,加工细。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味浓香 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
主料:精鸭半只(约一公斤)
配料:豆腐泡100克、腐竹100克、干贝50克、口蘑25克、冬笋50克、金华火腿100克、奶汤2公斤
调料:花生油75克、鸡油15克、食盐5克、料酒15克、味精7.5克、大葱25克、姜片15克
制作方法:将鸭子剁成1.5寸见方的块。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用开水汆透,洗净。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干贝口么洗净,腐竹泡软切成寸段,冬笋切块,火腿切片。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把冬笋、腐竹用开水汆透,控干水分。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将花生油烧热,加入葱、姜煸出香味,加入料酒、奶汤、精盐,把鸭块和配料一起放人,汤开打去浮沫,倒入沙锅内,用文火烧之鸭烂,取出葱姜,淋上鸡油即成。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:汤色乳白味浓香,配料荤素撘配,是宫廷御膳佳肴。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 御膳指宫廷,此菜原为宫廷菜肴,取名御府。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]御府菜选料精,配料多,加工细。[旅游联盟2013-3-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]味浓香