海参属棘皮动物，种类甚多，是我国的一种名贵海产品。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在我国的渤海、黄海和南海都有出产，种类繁多。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]海参分为光在和刺参两类，营养价值都很高，含蛋白质达60％以上，均在鱼肉及蛋类之上，并具有滋补作用，历来是我国制菜的珍贵原料。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在中外闻名的“满汉全席”中，“红烧大乌参”是大菜之一，它同燕窝、鱼翅等山珍海味，经常并列于各种宴席之一。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　威海的海参属于刺参。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而威海的刺参品味尤佳。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]海参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，背面有突棘，多为灰黑色或黄褐色，成参体长20-40厘米。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]威海沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，最大个体318克，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]年产海参干品10余吨。[旅游联盟2015-8-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]