石南酒椒
酒椒是玉林市的传统风味食品。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]石南酒椒外形稍皱,有光泽,鲜亮,甜脆爽口,酸辣适宜,味道诱人。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]能开人胃口,增进食欲,解腻生津。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]酒椒的选料与制作有其独特的方法。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]首先选择正宗羊角椒,以七、八成熟的椒胚最好,以柄粗、蒂固、肩大、尾尖、肉厚者为佳,长12厘米--16厘米左右。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作程序为:先把椒胚用清水冲洗、晾干;分层装进缸中,以装满八成为度;再按椒胚与浸液1:1的比例,用正宗老陈醋和小锅米酒各一半,兑和为浸液,倒进缸中,把椒胚压沉,加盖密封。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]密封的程度随气温的变化作适当调节,经半年浸渍,待酒醋已渗透椒胚,即可食用。[旅游联盟2017/3/17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』