衡阳地方土特产
南岳雁鹅菌 南岳特产调味品。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用雁鹅菌油炸浸泡制成,故名。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南岳多野菌,品质以雁菌为最。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]雁 菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]菌色浅棕,形如伞状,小如铜钱,大似菜碗,均质松肉肥 ,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但最别致的食法是做菌油。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥 干,茶油炸熟至水分全部蒸发,待冷却,连油带菌缸浸渍贮存,可数年不变质。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品色泽橙黄,形如铜扣,油亮素雅,肉 质脆嫩,营养丰富,香甜可口,被人们誉为山珍。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 南岳观音笋 南岳特产风味食品。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]南岳山高多竹,山上寺庙宫观僧道多食素食,对竹笋菜肴 的制作甚为讲究,煎、炒、腌、煮,花样纷呈。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最具特色者为油笋,俗传观音娘娘生日的(农历二月十九日)前后,采摘 山间一种鲜嫩肥壮小笋去壳洗净,稍煮,取出晒干,置茶油浸泡贮存,时愈久,质愈佳,味愈香。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成品呈条状,形成凤尾 ,色泽淡黄油亮,肉质细嫩,松脆爽口,富有奇香。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食时取出,略加盐椒,味美无比。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有盐水煮过,几晒几蒸,入坛收 贮之盐水小笋,亦别有风味。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]还有称“满缸笋子”者,于竹笋破土时,用缸罩住,压石头,待其它竹笋新叶长出时,即笋 长满缸,色白嫩甜,可作笋片炒食。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]又可将笋煮熟,捣成笋泥,掺人配料,制成笋饼、笋块,均各有风味。[旅游联盟2017/9/15提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:中国旅游网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』